梅洛红葡萄酒

取自 食品百科全书

　　梅洛又常译作美乐、梅鹿辄等，是一种广受青睐的优质波尔多品种，在世界各地普遍种植。果粒中等偏小，球形、青黑色，皮厚一般，果肉多汁。由梅洛酿成的酒颜色较赤霞珠的浅，单宁含量低、酸度也弱，因此是款适宜在年轻时就饮用的酒；同时也是一款易被初涉者接受的酒。

　　简介

　　产品类别：红葡萄酒

　　产品名称：梅洛红葡萄酒

　　产品产地：意大利

　　品种介绍

　　梅洛又名美乐、美鹿特(Melot)

　　属性

　　规格：750ML

　　级别：N/A

　　葡萄品种：梅洛又名美乐、美鹿特(Melot)

　　酒精含度：N/A

　　详细信息

　　酒体呈现饱满的紫色，有着甘草和薄荷的混合香气，红浆果和越橘的完美结合，使此酒芳香怡人。酒体优雅，入口柔顺。良好的酸度使之结构丰富饱满。收结悠长，香味持久。此款甘醇的美酒与炖或者腌制牛排，成年芝士搭配为佳。

　　品种

　　100%梅洛

　　分类

　　澳洲虎梅洛红葡萄酒

　　智利翠岭庄园珍藏梅洛红葡萄酒

　　产地

　　澳洲虎梅洛红葡萄酒(Merlot) 产自于南澳的墨瑞河流域，是澳大利亚梅洛最大的产区，梅洛在中国俗称为美乐和梅鹿特。澳洲生产的这类葡萄酒，以温和、柔软、微甜、口感好、水果味的特征，非常适合中国人的饮用口味。

　　位于智利卡萨布兰卡山谷的翠岭庄园，拥有着世界上最适宜生长葡萄的条件，南美洲的多样化的小气候与有多国酿酒经验的Rafael Tirado相结合,使这里出产的每一瓶的葡萄酒都独具神韵。因此翠岭庄园被世界第一大葡萄酒公司美国星座公司购入，成为该集团智利红酒的核心品牌。

　　历史

　　Veramonte取自庄园主的姓氏，坐落于卡萨布兰卡谷地，拥有连成片的350公顷。1996年，公司产品获得了多项国际大奖。酒标上的图腾源出至印第安语,意为“他的家族”。Veramonte家族选择印第安图腾，做为翠岭系列的酒标，体现出了智利浓郁的印第安文化，更突现出家族本身的凝聚力。100种最有价值葡萄酒之一，2005年起，翠岭庄园系列葡萄酒被阿联酋七星级迪拜帆船酒店指定为店酒。

　　鉴别

　　品种

　　进口葡萄酒:进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次颗粒较小,籽核较大,肉少,皮厚,糖度较高.10-20年为幼年期,20-30年为青年期,30-40年为旺年期,40-50年为衰老期,50年后不可以再酿酒.酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果今年受到虫灾或是旱灾,政府若不下令浇水或是打农药,那么庄园主是没有权利这样做的,如果是自己自作主张,违反了规定,那么5年内这里都不可以使用AOC.AOC法国葡萄酒的最顶级,以法定产区控制命名的.酿酒用的葡萄树一般不能浇灌,并且喜欢生长在贫瘠的土地上.葡萄根会自己扎入土中15-20公分处找水吸养, 这样的葡萄才具有丰富的营养.

　　国产葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带,一年可有1-3次收成.天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是口感,它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远.食用葡萄树生命一般在10-30年左右.须要经营浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少.食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味.

　　酿造工艺

　　进品葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然发酵酒类,他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒,当酒精达到一定度数时,天然发酵自然停止.葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的.所以其中不需要添加糖和酒精. 国产葡萄酒:因为是国产葡萄酒用的食用葡萄酿造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝完以后容易上头

　　年份

　　进口葡萄酒:酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份,每一年收成的葡萄是有限的, 所以酿的酒也是有限的.如果这一年的葡萄酒都卖完了,那么就再也买不到这款酒了.

　　国产葡萄酒:国产葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了,例如**1999,表示这瓶酒的名字就是**1999,而不是1999年采摘的葡萄.

　　冰酒

　　进口葡萄酒:进口的冰酒所用的葡萄是自然冰冻的,整个酿造工艺都是在控制在零下8度以下.

　　国产葡萄酒:国产的冰酒所用的葡萄都是人工冰冻的.

　　鉴别

　　进口葡萄酒:把进口葡萄酒滴一滴到餐巾纸上,酒散开的痕迹是非常均称的.说明酒没有添加任何其他东西(水,酒精等)

　　国产葡萄酒:把国产葡萄酒滴一滴在餐巾纸上,会看到中间一点红,到外面颜色逐渐变浅,最外一层可以看到水印。

　　特性

　　澳洲虎梅洛由著名的酿酒师皮特领衔酿造，这款酒呈红宝石红色，带有明亮的反光，散发着成熟李子、樱桃香味，丝般柔顺的单宁质感使得酒体适中、十分圆润，层次丰富，回味持久。酒体和口感介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，相对于赤霞珠来说，梅洛酒体相对柔和，对于初识红酒的人，梅洛更加温和可亲，这也是它能够流行的一个主要原因。最佳饮用温度：12—15℃

　　饮用方法

　　这款酒可以搭配烧鸭、烧鹅、烤羊肉串、考牛肉、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。

　　酒评

　　深浆莓混合橡木产生出柔软丝滑的单宁，优雅的香气，均衡的酒体，入口圆润富有韵味。

　　口感描述

　　此酒蕴含黑醋栗及李子的果香、口感饱满、单宁精致、平衡感极佳。

　　功效与作用

　　葡萄酒对心血管病的防治有好处。

　　葡萄酒可以有效防治肾结石。

　　葡萄酒对脑血栓具有防治作用。

　　葡萄酒还具有延缓衰老的作用。

　　葡萄酒具有很好的美容养颜功效。

　　葡萄酒有助于提高记忆力。