桂花栗子糕

取自 食品百科全书

　　桂花栗子糕是一道传统名点，桂花栗子糕香糯可口，具有健脾补肾、暖胃养胃的作用，适宜体倦乏力、畏寒怕冷、面色少华、胃纳不佳、腰膝酸软、筋骨不利等脾肾虚弱者。

　　用料：

　　栗子300克、白糖90克、糯米粉65克、桂花酱80克、冷水200毫升

　　做法：

　　1、将栗子用开水浸渍5——10分钟后剥皮。

　　2、将栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火蒸一小时左右，待栗子熟透后取出。

　　3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。

　　4、将栗子酱倒出，用刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。