创意蛋糕

取自 食品百科全书

　　创意蛋糕是烘焙行业发展过程中出现的一种结合了多种文化形式的新兴蛋糕形式，也就是蛋糕师将不同艺术门类通过蛋糕制作的方式进行创意表现的一种艺术形式。注重对顾客的视觉冲击，从而引发冲动消费。

　　创意蛋糕定义

　　在烘焙行业发展的过程中出现的一种结合了多种文化形式的新兴蛋糕形式。

　　所谓创意蛋糕——是在传统的蛋糕形式基础上从制作工艺、外型、外观装饰上进行了融入文化形式主题的创新。

　　是注重对顾客视觉的冲击，使之产生冲动型消费。

　　近年来，顾客对食品质量，要求越来越高。创意蛋糕的注重也从单一的视觉冲击，转变成视觉冲击与品质的结合，冲动消费与理性消费并重。

　　创意蛋糕是指在满足产品本身的实用食品功能外，在外观上融入时尚、个性化、主体化追求的烘焙蛋糕。创意蛋糕更加突出的特点是，它不再只满足产品的实用食用功能，而是以巧妙的设计，创新和灵感等元素，使紧凑的生活得到舒缓，增添生活以及工作的乐趣。也是因为这些特点，使得生活品质上升到另一台阶。

　　创意蛋糕的核心是“创意”，而不是随处可见的常规裱花蛋糕。创意蛋糕用品除了要更好的体现蛋糕的品质、口感，还要具备外观、功能等各方面的创意点、发光点。创意蛋糕另一方面还表现为，大多数以卡通、玩具、人和动物形状等形式为载体，来表达一些有趣的造型或是某些经典故事的表现。以幽默、风趣的形象深得儿童及年轻人们的喜爱。

　　功能蛋糕的分类

　　蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。

　　蛋糕在人们心中充满了各种意义，创意蛋糕更多的是在时尚的同时，按照场合与人群发挥不同的功能性作用。

　　在生日蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕的基础上，新兴蛋糕种类：

　　创意数码蛋糕

　　在基础蛋糕坯的上，加入卡通形象。利用先进食品数码技术，在蛋糕上展现出极其清晰精细的画面。使之儿童充分享受蛋糕带来的快乐！

　　玩偶组装蛋糕

　　文化大爆炸及头脑风暴产物。按主题划分，基础蛋糕坯上配合玩偶设计使玩偶公仔与炫丽蛋糕的完美结合。使蛋糕实质从好吃上升到好吃又好玩。

　　商务订制蛋糕

　　主要针对商务活动、商务会议、展览、发布会等特定需求，以及特定场合的使用。主题功能性强。

　　食品数码技术可以按商务顾客的要求，在蛋糕上实现清晰的商家商标及特殊图案。使之商务活动达到最佳效果。