加工醋

取自 食品百科全书

　　加工醋是利用酿造醋和合成醋以一定的比列勾兑而成，大部分市场上销售的醋都属于加工醋。

　　大部分市场上销售的醋属于这种加工醋，做法是将酿造醋进一步加工，与稀释的冰醋酸以一定比例混合而成，例如做菜常常用到的乌醋就是属于这一类醋。