全麦饼干

取自 食品百科全书

　　全麦面粉 65g

　　低筋面粉 130g

　　酵母 3.5g

　　水 100g

　　绵糖 15g

　　盐 1.5g

　　色拉油 20g

　　做法

　　1. 先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器，搅拌均匀

　　2. 加入绵糖、酵母，搅拌均匀

　　3. 加入水，搅拌均匀

　　4. 再加入色拉油，搅拌至光滑状的面团

　　5. 用塑料纸包好，在较温暖的地方醒发2小时

　　6. 待醒发完成后，体积是原有体积的2倍的时候，取出

　　7. 将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块

　　8. 在表面用滚针打上小孔后

　　9. 喷上适量的水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水

　　10. 以220/190℃烘烤10分钟左右即可