取自 食品百科全书
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[中文]: 化合水
[英文]: conbined water
[说明]: 又称结合水。以OH-、H+或H3O+等形式存在于化合物或矿物中的水。例如滑石Mg3(Si4O10)(OH)2、水云母(KH3O)Al2(OH)2(AlSi3O10)等。化合水在结构中占有一定的位置,须加热至相当高的温度才能使其脱失,并伴随有因结构变化或破坏所引起的放热效应。土壤中的化合水是束缚水的一种。不能直接参加所进行的物理作用,也不能被植物吸收作用。