取自 食品百科全书
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08:31 2007年12月7日的修订版本
中文名称: 薄荷呋喃
英文名称: Menthofuran
详情:
分子式:C10H124O
分子量:150.22
理化性质:为油状液体,沸点80℃/2.4 kPa(78℃/2 kPa),相对密度 d154 0.965,折射率n20D 1.4807。
天然存在:存在于薄荷油中。
感官特征:具有霉味、坚果香、咖啡香气。
应用建议:用于调配坚果、咖啡、可可香型的食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为10mg/kg。
安全管理情况:薄荷呋喃的FEMA编号为3235,CoE编号为2265。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。