水浴发酵池

取自 食品百科全书

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09:28 2007年5月17日的修订版本

酱油发酵设备。池体处于水浴包围中,进行保温发酵。有四面水浴式和五面水浴式之分；热循环分为热水循环和直接通汽两种；可用钢筋混凝土捣制,也可用钢板制造。