蛋白质

取自 食品百科全书

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	protein		protein
-	多种[[氨基酸]]组成的长链状高分子化合物。（）	+	多种[[氨基酸]]组成的长链状高分子化合物。（食品工业基本术语）
	由数以百千计的氨基酸分子缩合组成的高分子化合物。（油脂工业名词术语）		由数以百千计的氨基酸分子缩合组成的高分子化合物。（油脂工业名词术语）

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02:34 2006年4月18日的修订版本

质量、营养及卫生术语　　　精炼

protein

多种氨基酸组成的长链状高分子化合物。（食品工业基本术语）

由数以百千计的氨基酸分子缩合组成的高分子化合物。（油脂工业名词术语）