单硬脂酸甘油脂（单、双、三甘油酯）

取自 食品百科全书

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-	分子式 C21H42O4	+	分子式
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		+	C<sub>21</sub>H<sub>42</sub>O<sub>4</sub>
		+
	性状		性状
-	白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。	+
		+	白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。
		+
	用途		用途
-	乳化剂	+
		+	[[乳化剂]]
		+
	用量		用量
-	可在各类食品中按生产需要适量使用。	+
		+	可在各类食品中按生产需要适量使用。
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	毒性		毒性
		+
	1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。		1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。
		+
	ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。		ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。
		+	[[category:添加剂]]
		+	[[category:乳化剂]]

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当前修订版本

分子式

C₂₁H₄₂O₄

性状

白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

用途

乳化剂

用量

可在各类食品中按生产需要适量使用。

毒性

1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。

ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。