大良蹦砂

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =鑫泰轻工[[机械]]是高精度卫生级阀门/管件及流体设备的专业生产厂家。产品广泛应用于[[乳品]]、啤酒、食品、制药、饮料、[[化妆品]]及[[化工]]等工业领域。公司积极引进国内外先进的生产设备和制造工艺,系列产品均由不锈钢SUS304、SUS316L[[精制]]而成,产品严格按ISO、DIN、IDF和3A工业[[标准]]要求,对质量实时全程监控,因而产品质量得以保证，从而实现了公司持续、[[稳定]]地发展。目前产品远销欧美及东南亚地区并[[辐射]]全国。由于公司产品受到新老客户的信赖，在社会各界的支持,本公司得以迅速稳定的发展。<br><br>　　为了[[适应]]不断拓展的市场需求,满足客户对产品高性价比的要求。鑫泰以自身先进的[[管理]]体系、一流的产品质量、完善的售后服务,以及企业对高品质的不懈追求,&quot;鑫泰&quot;希望与越来越多的国内外客户合作共赢！	+
-	|主营产品或服务= 杀菌机;各种卫生级阀门\管道;发酵罐;转子泵;贮罐;奶泵;碟阀;活接;洗箱机;保温罐;三通弯头;过滤器;	+
-	|主营行业 = 豆制品加工设备 蝶阀 储罐 换热器 过滤器 化工管道及配件	+
-	|企业类型 =个体经营	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 无需验资	+
-	|公司注册地 = 浙江温州	+
-	|员工人数 = 11 - 50 人	+
-	|公司成立时间 = 2008 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 刘学奎	+
-	|主要客户 = 乳品厂、饮料厂、啤酒厂、制药厂、生物工程	+
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =浙江省温州市沙城大街999号	+
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>鑫泰</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0577 13706669693	+
-	|移动电话 = 13706669693	+
-	|传真 =	+
-	|地址 = 中国 浙江 温州市龙湾区 沙城大街	+
-	|邮编 =325025	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	==分类==	+	大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。
-	[[Category:个体经营]] [[Category:生产加工]] [[Category:浙江温州]]	+
		+	外形描述
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		+	以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。
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		+	制作方法
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		+	原料
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		+	面粉5公斤(其中0.5公斤发面种)、白砂糖2.5公斤、花生油150克(油胆)、南乳250克、食盐100克、食臭粉10克、味粉10克、碱水50克、清水1公斤、花生油4.5公斤 酵母4克
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		+	制作过程
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		+	将面粉与白糖、精盐、南乳、小苏打和清水750克，揉和成面团，再压制成厚0.3厘米、宽18厘米的长条。在面粉条中间抹1层花生油，再抹1层水，边缘外不抹油，只抹水，卷成5层圈的圆柱形卷，粘边朝下，压成一边高一边低的倾斜长条。按0.2厘米厚切片，每四刀1块每一至三刀不切断，第四刀切断，然后捏成蝶形。
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		+	将花生油煮至四成热，将蝶形的面粉团分批炸至金黄色，捞出沥干油即成。
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		+	品种
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		+	品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。
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		+	现包装好制作的多为南乳嘣砂。

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当前修订版本

　　大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。

　　外形描述

　　以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。

　　制作方法

　　原料

　　面粉5公斤(其中0.5公斤发面种)、白砂糖2.5公斤、花生油150克(油胆)、南乳250克、食盐100克、食臭粉10克、味粉10克、碱水50克、清水1公斤、花生油4.5公斤 酵母4克

　　制作过程

　　将面粉与白糖、精盐、南乳、小苏打和清水750克，揉和成面团，再压制成厚0.3厘米、宽18厘米的长条。在面粉条中间抹1层花生油，再抹1层水，边缘外不抹油，只抹水，卷成5层圈的圆柱形卷，粘边朝下，压成一边高一边低的倾斜长条。按0.2厘米厚切片，每四刀1块每一至三刀不切断，第四刀切断，然后捏成蝶形。

　　将花生油煮至四成热，将蝶形的面粉团分批炸至金黄色，捞出沥干油即成。

　　品种

　　品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。

　　现包装好制作的多为南乳嘣砂。