柚花茶
取自 食品百科全书
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- | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |介绍 =浙江优米一家[[餐饮]]有限公司是一家专业的[[粽子]]、[[快餐]]、餐盒一人有限责任公司,浙江优米一家餐饮有限公司致力于打造中国最大、最专业的粽子、快餐、餐盒企业。公司总部位于浙江省嘉兴市中山东路2号,拥有庞大的服务网点,浙江优米一家餐饮有限公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。浙江优米一家餐饮有限公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。 | + | |
- | |主营产品或服务= 粽子、快餐;餐盒; | + | |
- | |主营行业 = 速冻食品 稻谷 其他方便食品 家政服务 肉制品 手机挂件 | + | |
- | |企业类型 =一人有限责任公司 | + | |
- | |经营模式 =商业服务 | + | |
- | |注册资本 = 人民币 1000 万 | + | |
- | |公司注册地 = 中国 浙江 嘉兴 | + | |
- | |员工人数 = | + | |
- | |公司成立时间 = 2009 年 | + | |
- | |法定代表人/负责人 = 魏荣明 | + | |
- | |主要客户 = | + | |
- | |年营业额 = | + | |
- | |主要经营地点 =浙江省嘉兴市中山东路2号 | + | |
- | |主要市场 = | + | |
- | |经营品牌 = | + | |
- | |管理体系认证 = | + | |
- | |公司主页 =http://wufangzhaiym | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 柚花茶,属中国花茶,主产于福建福州、浙江金华等地,主销山东、河北及北京、天津。柚花茶具有良好的药理作用,可以助气血循环通畅,改善胃寒而痛等功效,有益人体健康。制作柚花茶,鲜柚花要求当日上午采摘,朵大饱满,色泽洁白,欲放或微开。柚子花经摊凉、采瓣、剔除花蕊(窨制低档茶)后,经与茶叶拌和、窨制、通花、起花、复火工序窨制而成。 |
- | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |电话 = 086 0573 82064976 | + | 发展历史 |
- | |移动电话 = 13732583183 | + | |
- | |传真 = 086 0573 82064976 | + | 历史上柚子花大部分作为茉莉花茶窨前的“打底”使用,以弥补春季茉莉花香之不足。本世纪50年代后期至60年代前期,福州茶厂曾大量加工柚花茶,1960年柚花茶产量高达1195吨。主销华北、西北地区,少量出口。绝大多数柚花茶销区都把柚子花当作“花母”与茉莉花茶拼配后销售,因此市场上极少单独销售柚花茶。 |
- | |地址 = 中国 浙江 嘉兴市南湖区 中山东路2号五芳斋大厦208室 | + | |
- | |邮编 =314000 | + | 价值功能 |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 茶中含有的多酚类物质,能除口腔细菌。其中的儿茶素,能抑菌、消炎、抗氧化,有助于伤口的愈合,还可阻止脂褐素的形成,并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸,亦可保护皮肤,使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质,可以减少辐射对皮肤的伤害。茶叶里含有丰富的维生素C,所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。同时鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等,鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。 |
- | |公司名称 = 浙江优米一家餐饮有限公司 | + | |
- | |注册号 =330411000018382 | + | 加工工序 |
- | |注册地址 =中国浙江嘉兴中山西路2946号 | + | |
- | |法定代表人 =魏荣明 | + | 柚花茶窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和,在静止状态下茶叶缓慢吸收花香,然后筛去花渣,将茶叶烘干而成。一般以烘青绿茶为茶坯,因其组织结构疏松,吸香性强,茶味清纯,用以窨花,无火味夺花香之患,能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等,精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵,经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程,使花朵开放匀齐,再与茶坯按一定配比拌和均匀,堆积静置,让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间,有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热,以降低堆温和透换新鲜空气,以利于鲜花恢复生机,继续吐香,调换茶花接触面,使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣,完成一个窨次。不同品种级别的花茶,窨制时间、下花量、窨次各异,多窨次的花茶,其下花量是逐次递减。高档柚花茶二窨烘装,中档柚子花茶单窨烘装,低档柚子花茶半压、半窨烘装。柚子花配比高档茶为40%——50%,中档茶30%,低档茶配花渣40%、花瓣20%。柚子花产品分为高、中、低档。 |
- | |注册资本 =人民币1000万元 | + | |
- | |企业类型 = 一人有限责任公司 | + | 品茗指南 |
- | |成立日期 = 2009年04月15日 | + | |
- | |营业期限 = 2009-04-15 至 2029-04-14 | + | 品饮方法 |
- | |经营范围 =供应:集体配送用餐,净菜加工配送(配送范围限分支机构)(食品卫生许可证有效期至 2013 年 04 月 14 日);预包装食品、散装食品的批发、零售(凭有效合法的食品流通许可证经营);下设分支机构经营:快餐店、中型餐馆,餐饮服务业:不含凉菜,不含裱花蛋糕,不含生食海产品,全部使用半成品加工(凭有效合法的餐饮许可证经营)。 | + | |
- | |登记机关 = 嘉兴市工商行政管理局秀洲分局 | + | 泡饮柚花茶,首先欣赏其的外观形态,取泡一杯的茶量,放在洁净无味的白纸上,干嗅花茶香气,察看茶胚的质量(烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等),取得茶质量的初步印象。 |
- | |年检时间 = 2010年(最近) | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 泡饮方法,以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶,因茶胚本身具有艺术欣赏价值,宜用透明玻璃茶杯,冲泡时置杯于茶盘内,取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即加上杯盖,以防香气散失;手托茶盘对着光线,透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮,以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程,称为“目品”。 |
- | ==分类== | + | |
- | [[Category:一人有限责任公司]] [[Category:商业服务]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:嘉兴]] | + | 冲泡3分钟后,揭开杯盖一侧,鼻闻汤中氤氲上升的香气。茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,便茶汤在舌面上往返流动一二次,充分与味蕾接触,品尝茶味和汤中香气后再咽下,如是一二次,才能尝到花茶的真香实味。 |
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+ | 综合欣赏柚花茶特有的茶味、香韵,谓之“口品”。民间有“一口为喝,三口为品”之说,细细品啜,才能出味。一开茶饮后,留汤三分之一时续加开水,为之二开。如是饮三开,茶味已淡,不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝,综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后,三香具备者为“全香”,茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。 | ||
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+ | 鉴别方法 | ||
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+ | 品饮柚花茶,茶中蕴含香气如何,是非常重要的,它有三项质量指标: | ||
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+ | 一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度,与香气的陈、闷不爽相对立; | ||
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+ | 二是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度,与香气淡薄浮浅相对立,一般经过三次窨花,花香才能充分吸入茶身内部,香气较为浓厚耐久; | ||
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+ | 三是香气的纯度——即香气纯正不杂,与茶味融合协调的程度,与杂味、怪气、香气闷浊相对立。 | ||
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+ | 等级标准 | ||
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+ | 柚花 | ||
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+ | 茶香气芬芳,滋味浓厚,香而不浮,鲜而不浊,汤色清澈,淡黄明亮,叶底细嫩、匀净、明亮。选用所产的1—5级烘青毛茶,经过筛、切、抖、风选、拣剔等工序,精制成1—5级茶坯。每50千克各级茶坯分别配柚子鲜花18、16、14、12、10千克。经过两次烘焙窨制而成。制成的柚花茶成品分为1—5级。 | ||
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+ | 一级柚子花茶外形条索细紧匀直,平伏匀净,色泽绿润显锋苗,内质汤色清澈,哈绿明亮,香气鲜浓,叶底细嫩匀齐明亮,滋味醇厚鲜爽; | ||
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+ | 二级茶外形条索尚细匀整,稍柚锋苗,色泽尚绿润,内质汤色尚清澈,黄绿明亮,香气尚鲜浓,叶底尚嫩绿明亮,滋味尚醇厚鲜爽; | ||
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+ | 三级茶外形条索尚紧匀整,色泽尚绿,内质汤色黄绿尚明亮,香气尚鲜,叶底尚嫩匀,稍柚摊张,滋味醇和; | ||
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+ | 四级茶外形条索尚紧,略扁稍松,含圆头块,色泽深绿,内质汤色黄绿,香气稍鲜,叶底黄绿欠明亮,带有摊张,滋味纯正平和; | ||
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+ | 五级茶外形稍粗松,带扁条、圆头块,多梗,色泽黄绿稍暗,内质汤色黄绿稍暗,香气略显,叶底黄绿稍粗老,多摊张,滋味比较淡薄。 |
当前修订版本
柚花茶,属中国花茶,主产于福建福州、浙江金华等地,主销山东、河北及北京、天津。柚花茶具有良好的药理作用,可以助气血循环通畅,改善胃寒而痛等功效,有益人体健康。制作柚花茶,鲜柚花要求当日上午采摘,朵大饱满,色泽洁白,欲放或微开。柚子花经摊凉、采瓣、剔除花蕊(窨制低档茶)后,经与茶叶拌和、窨制、通花、起花、复火工序窨制而成。
发展历史
历史上柚子花大部分作为茉莉花茶窨前的“打底”使用,以弥补春季茉莉花香之不足。本世纪50年代后期至60年代前期,福州茶厂曾大量加工柚花茶,1960年柚花茶产量高达1195吨。主销华北、西北地区,少量出口。绝大多数柚花茶销区都把柚子花当作“花母”与茉莉花茶拼配后销售,因此市场上极少单独销售柚花茶。
价值功能
茶中含有的多酚类物质,能除口腔细菌。其中的儿茶素,能抑菌、消炎、抗氧化,有助于伤口的愈合,还可阻止脂褐素的形成,并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸,亦可保护皮肤,使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质,可以减少辐射对皮肤的伤害。茶叶里含有丰富的维生素C,所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。同时鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等,鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。
加工工序
柚花茶窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和,在静止状态下茶叶缓慢吸收花香,然后筛去花渣,将茶叶烘干而成。一般以烘青绿茶为茶坯,因其组织结构疏松,吸香性强,茶味清纯,用以窨花,无火味夺花香之患,能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等,精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵,经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程,使花朵开放匀齐,再与茶坯按一定配比拌和均匀,堆积静置,让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间,有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热,以降低堆温和透换新鲜空气,以利于鲜花恢复生机,继续吐香,调换茶花接触面,使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣,完成一个窨次。不同品种级别的花茶,窨制时间、下花量、窨次各异,多窨次的花茶,其下花量是逐次递减。高档柚花茶二窨烘装,中档柚子花茶单窨烘装,低档柚子花茶半压、半窨烘装。柚子花配比高档茶为40%——50%,中档茶30%,低档茶配花渣40%、花瓣20%。柚子花产品分为高、中、低档。
品茗指南
品饮方法
泡饮柚花茶,首先欣赏其的外观形态,取泡一杯的茶量,放在洁净无味的白纸上,干嗅花茶香气,察看茶胚的质量(烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等),取得茶质量的初步印象。
泡饮方法,以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶,因茶胚本身具有艺术欣赏价值,宜用透明玻璃茶杯,冲泡时置杯于茶盘内,取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即加上杯盖,以防香气散失;手托茶盘对着光线,透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮,以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程,称为“目品”。
冲泡3分钟后,揭开杯盖一侧,鼻闻汤中氤氲上升的香气。茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,便茶汤在舌面上往返流动一二次,充分与味蕾接触,品尝茶味和汤中香气后再咽下,如是一二次,才能尝到花茶的真香实味。
综合欣赏柚花茶特有的茶味、香韵,谓之“口品”。民间有“一口为喝,三口为品”之说,细细品啜,才能出味。一开茶饮后,留汤三分之一时续加开水,为之二开。如是饮三开,茶味已淡,不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝,综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后,三香具备者为“全香”,茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。
鉴别方法
品饮柚花茶,茶中蕴含香气如何,是非常重要的,它有三项质量指标:
一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度,与香气的陈、闷不爽相对立;
二是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度,与香气淡薄浮浅相对立,一般经过三次窨花,花香才能充分吸入茶身内部,香气较为浓厚耐久;
三是香气的纯度——即香气纯正不杂,与茶味融合协调的程度,与杂味、怪气、香气闷浊相对立。
等级标准
柚花
茶香气芬芳,滋味浓厚,香而不浮,鲜而不浊,汤色清澈,淡黄明亮,叶底细嫩、匀净、明亮。选用所产的1—5级烘青毛茶,经过筛、切、抖、风选、拣剔等工序,精制成1—5级茶坯。每50千克各级茶坯分别配柚子鲜花18、16、14、12、10千克。经过两次烘焙窨制而成。制成的柚花茶成品分为1—5级。
一级柚子花茶外形条索细紧匀直,平伏匀净,色泽绿润显锋苗,内质汤色清澈,哈绿明亮,香气鲜浓,叶底细嫩匀齐明亮,滋味醇厚鲜爽;
二级茶外形条索尚细匀整,稍柚锋苗,色泽尚绿润,内质汤色尚清澈,黄绿明亮,香气尚鲜浓,叶底尚嫩绿明亮,滋味尚醇厚鲜爽;
三级茶外形条索尚紧匀整,色泽尚绿,内质汤色黄绿尚明亮,香气尚鲜,叶底尚嫩匀,稍柚摊张,滋味醇和;
四级茶外形条索尚紧,略扁稍松,含圆头块,色泽深绿,内质汤色黄绿,香气稍鲜,叶底黄绿欠明亮,带有摊张,滋味纯正平和;
五级茶外形稍粗松,带扁条、圆头块,多梗,色泽黄绿稍暗,内质汤色黄绿稍暗,香气略显,叶底黄绿稍粗老,多摊张,滋味比较淡薄。