唐山虾酱

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =我公司为法国海归创办企业，[[浙江大学]]海创协会会员，总裁为法国[[巴黎]]高等[[管理]]学院MBA，法国浙江大学校友会秘书长，俄罗斯联邦执法机关与人员联合会主席顾问，通晓[[英语]]、法语与俄语三国外语。我公司在俄罗斯的合作公司为俄罗斯[[莫斯科]]OOO&quot;VNESHTORG&quot;有限责任公司。<br><br>我公司主营业务为高档[[商品]]进出口、国际商务及政府项目合作、咨询等。与法国、意大利、俄罗斯、乌克兰等国政商两界都有良好的合作关系。<br><br>主要出口产品有皮革皮草等，进口产品有法国产优质红白[[葡萄]]酒，意大利定制高档手工皮具等。<br><br>我公司拥有意大利Shu Vari Da高档皮具[[品牌]]，在意大利、俄罗斯与中国设有皮具制作工作室，鳄[[鱼皮]]系列产品已打入多家巴黎、莫斯科的高级商场。进口[[红酒]]为法国[[波尔多]]与勃艮第地区产的经过精心挑选的优质红白葡萄酒。<br><br>本公司愿与各界朋友精诚合作，开拓业务，共同发展。	+
-	|主营产品或服务= 皮革皮草;皮鞋皮具;法国红酒;	+
-	|主营行业 = 其他服装辅料 正装鞋 靴子 皮革加工 葡萄酒、香槟 实木地板	+
-	|企业类型 =有限责任公司	+
-	|经营模式 =经销批发	+
-	|注册资本 = 人民币 100 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+
-	|员工人数 = 5 - 10 人	+
-	|公司成立时间 = 2010 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 斯康	+
-	|主要客户 = 商场、服装厂	+
-	|年营业额 =人民币 200 万元/年 - 300 万元/年	+
-	|主要经营地点 =杭州市杭海路238号森禾广场A-1906	+
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>Shu Vari Da</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.lafandeer.com	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	唐山虾酱中河北著名的汉族小吃之一。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	简介
-	|公司名称 = 杭州拉凡德尔进出口有限公司	+
-	|注册号 =330104000101538	+	虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5——10月为生产
-	|注册地址 =中国浙江杭州江干区杭海路238号森禾广场A-1906	+
-	|法定代表人 =斯康	+	加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。
-	|注册资本 =人民币100万元	+
-	|企业类型 = 有限责任公司	+	菜系：河北小吃
-	|成立日期 = 2010年03月03日	+
-	|营业期限 = 2010-03-03 至 2030-03-02	+	做法：酱菜
-	|经营范围 =零售：预包装食品(有效期至2013年04月26日)。 批发零售:服装、面料、辅料、皮革皮具、五金机电、纺织、电子产品、家具、工艺品、建筑材料，货物进出口、木材（法律、行政法规禁止经营的项目除外，法律、行政法规限制经营的项目取得许可后方可经营）。其他无需报经审批的一切合法项目。	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局	+	口味：咸鲜
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		+	盐适量、菜籽油200克
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		+	制作方法
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		+	1、净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香；
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		+	2、然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。
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		+	主料制作。每年5——10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。产品质量虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。 食用方法
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		+	食用方法
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		+	虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。
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		+	营养分析
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		+	虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。
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		+	适合人群
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		+	宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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		+	产品质量
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		+	虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。
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		+	保管方法
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		+	宜用缸盛装，亦可用木桶装必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

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当前修订版本

　　唐山虾酱中河北著名的汉族小吃之一。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

　　简介

　　虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5——10月为生产

　　加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

　　菜系：河北小吃

　　做法：酱菜

　　口味：咸鲜

　　制作材料

　　主料

　　虾酱200克

　　辅料

　　干辣椒15克、小葱（末）20、鸡蛋清5个

　　调料

　　盐适量、菜籽油200克

　　制作方法

　　1、净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香；

　　2、然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。

　　主料制作。每年5——10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。产品质量虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。 食用方法

　　食用方法

　　虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

　　营养分析

　　虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

　　适合人群

　　宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　产品质量

　　虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。

　　保管方法

　　宜用缸盛装，亦可用木桶装必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。