大方豆腐
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =我公司依托美丽而[[海洋]]资源丰富的舟山岛,是一家集水产品加工及销售为一体的综合性水产加工企业，成立于1998年。主要产品有野生大[[黄鱼]]、野生小黄鱼、[[脱脂]][[大黄]]鱼、新鲜[[鲳鱼]]、新鲜[[带鱼]]、[[海蜇]]、[[青蟹]]、[[螃蟹]]、[[鲍鱼]]、[[三文鱼]]、各式休闲[[海鲜]]礼包、鳗[[鱼干]]等产品。以上产品畅销消费者市场。在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。品种齐全、价格合理。实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，拥有自己的商标，赢得了广大客户的信任。<br>公司热忱欢迎新老客户光临惠顾。 | + | 大方豆腐是中国贵州大方县的特色美食，调成型好，不稀散，食味鲜嫩可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。大方豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。 |
| - | |主营产品或服务= 野生大黄鱼;野生小黄鱼;脱脂大黄鱼;新鲜鲳鱼;新鲜带鱼;海蜇;青蟹;螃蟹;鲍鱼;三文鱼;各式休闲海鲜礼包;鳗鱼干; | + | |
| - | |主营行业 = 鱼类 综合性公司 粗加工水产品 虾类 蟹类 其他鲜活水产品 | + | 工艺 |
| - | |企业类型 =个体经营 | + | |
| - | |经营模式 =经销批发 | + | 以当地所产黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、分离结皮，将制成的豆油皮以人工卷制成棒状，然后经烧烤、干燥后，即得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹签贯穿成排，便于保存、外运。每根长约50厘米，直径约4厘米，表色金黄，油润光亮，层次分明，表里如一。吃法：食用前，先上锅蒸软，使之膨大，再切成所需形状，用开水煮或温水泡，洗净后氽汤，或与肉类炖、烧，其味鲜美。 |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 宁波 | + | 产品 |
| - | |员工人数 = 11 - 50 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2010 年 | + | 大方臭豆腐干 |
| - | |法定代表人/负责人 = 李铨木 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。 |
| - | |年营业额 =人民币 700 万元/年 - 1000 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =宁波慈溪庵东海星大道18号 | + | “臭豆腐干”名曰臭,其实不臭,相反有一种独特的香味,颜色微黄,质地酥嫩细腻,食之清爽适口,并且还易于保存。 |
| - | |主要市场 =大陆 日本 | + | |
| - | |经营品牌 =<p>慈溪嘉诚</p> | + | 现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。小城的大街小巷不难发现这样的小摊:铁炉子上支个烙锅,小板凳围在四边,嫩黄的臭豆腐在烙锅上烤着,掌铲的多是些大妈、大嫂。大姑娘、小媳妇们上下班的路上总会在路边的摊摊上要上几块。烤好的豆腐干,佐以辣椒、花椒、食盐等调料,味道更为鲜美。客人边吃边聊着家常,摊主则在一旁不时地给豆腐抹点菜油、翻动着已经烙好了的豆腐。就是在这样的小摊上,人与人之间的距离拉近了许多。 |
| - | |管理体系认证 =ISO 9001 | + | |
| - | |公司主页 = | + | 大方糍粑豆腐 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 近几年来,大方人又开始流行吃糍粑豆腐。糍粑豆腐就是臭豆腐烙过后,用小刀划破,塞入馅子,最后再在豆腐干外面裹上一层糍粑。这种糍粑豆腐,要求是现舂的糯米粑粑,用汤圆粉调制成的糍粑过稀,包的豆腐较难成型。糍粑豆腐,可烤食,也可炸食,炸的时候特别讲究火候,技艺较好的师傅炸出来的糍粑豆腐,外表油黄,口感酥脆,豆腐吃起来却有些软绵。 |
| - | |电话 = 0086 0574 63473552 | + | |
| - | |移动电话 = 15221578838 | + | |
| - | |传真 = 0086 0574 63473552 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 慈溪市 庵东镇海星大道18号 | + | |
| - | |邮编 =315327 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 慈溪市嘉诚水产经营部 | + | |
| - | |注册号 =330282608020167 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江宁波慈溪市庵东镇元祥村镇南路北（慈溪市庵东镇元祥农贸市场内） | + | |
| - | |法定代表人 =李铨木 | + | |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | |
| - | |企业类型 = 个体经营 | + | |
| - | |成立日期 = 2010年02月05日 | + | |
| - | |营业期限 = 2010-02-05 至 长期 | + | |
| - | |经营范围 =一般经营项目：鲜水产品零售。 | + | |
| - | |登记机关 = 宁波市工商行政管理局慈溪分局 | + | |
| - | |年检时间 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:个体经营]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:宁波]] | + | |
当前修订版本
大方豆腐是中国贵州大方县的特色美食，调成型好，不稀散，食味鲜嫩可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。大方豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。
工艺
以当地所产黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、分离结皮，将制成的豆油皮以人工卷制成棒状，然后经烧烤、干燥后，即得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹签贯穿成排，便于保存、外运。每根长约50厘米，直径约4厘米，表色金黄，油润光亮，层次分明，表里如一。吃法：食用前，先上锅蒸软，使之膨大，再切成所需形状，用开水煮或温水泡，洗净后氽汤，或与肉类炖、烧，其味鲜美。
产品
大方臭豆腐干
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。
“臭豆腐干”名曰臭,其实不臭,相反有一种独特的香味,颜色微黄,质地酥嫩细腻,食之清爽适口,并且还易于保存。
现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。小城的大街小巷不难发现这样的小摊:铁炉子上支个烙锅,小板凳围在四边,嫩黄的臭豆腐在烙锅上烤着,掌铲的多是些大妈、大嫂。大姑娘、小媳妇们上下班的路上总会在路边的摊摊上要上几块。烤好的豆腐干,佐以辣椒、花椒、食盐等调料,味道更为鲜美。客人边吃边聊着家常,摊主则在一旁不时地给豆腐抹点菜油、翻动着已经烙好了的豆腐。就是在这样的小摊上,人与人之间的距离拉近了许多。
大方糍粑豆腐
近几年来,大方人又开始流行吃糍粑豆腐。糍粑豆腐就是臭豆腐烙过后,用小刀划破,塞入馅子,最后再在豆腐干外面裹上一层糍粑。这种糍粑豆腐,要求是现舂的糯米粑粑,用汤圆粉调制成的糍粑过稀,包的豆腐较难成型。糍粑豆腐,可烤食,也可炸食,炸的时候特别讲究火候,技艺较好的师傅炸出来的糍粑豆腐,外表油黄,口感酥脆,豆腐吃起来却有些软绵。
