油炸食品

取自 食品百科全书

17:06 2010年11月20日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (01:27 2017年4月11日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (新页面: category:食品category:ycategory:食品 　　油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所...)
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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	[[category:食品]][[category:y]][[category:食品]]
-	|介绍 =本公司中国代理Aromatic（烤乐满）是一家成立于1936年，在全球范围提供[[烘焙]]配料及技术服务的瑞典公司。烤乐满的的总部设在瑞典的斯德哥尔摩，下属有六家海外公司，分别设在德国、瑞士、英国、波兰、匈牙利及美国。<br> &nbsp; &nbsp; &nbsp;<br> &nbsp; &nbsp; &nbsp; 我们的产品主要有：Colco高效蛋糕油(可广泛应用于蛋糕、[[面包]]和[[饼干]]之中)、面包[[改良剂]]、妙芙(重油)蛋糕专用改良剂、[[保鲜剂]](非[[防腐剂]])、天然烘焙[[香精]]、脱模油等等，我们的优势在于：<br> <br>1、在国际烘焙行业拥有悠久的历史，和深厚的技术实力，为多个国际[[品牌]]企业和烘焙制造者所选用。<br>2、有效助您提高产品品质、生产效率和产品成本。<br>3、产品型号丰富，既有通用型产品，也有专用型(如专门针对瑞士卷等）产品，满足您对烘焙产品的各种需求。<br>4、烤乐满的烘焙实验中心设在瑞典的斯德哥尔摩，并由我们的烘焙师和代理商服务队伍，提供全球的技术及商贸服务！<br><br>(烤乐满,蛋糕油,烘焙)	+
-	|主营产品或服务= 蛋糕油;妙夫蛋糕预拌粉;培烤保鲜剂;甜甜圈预拌粉;培烤天然香料;	+	油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
-	|主营行业 = 食品添加剂	+
-	|企业类型 =有限责任公司	+	概述
-	|经营模式 =经销批发	+
-	|注册资本 = 人民币 1000 万	+	卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+
-	|员工人数 =	+	成分
-	|公司成立时间 = 2001 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 沈志东	+	丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
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-	|年营业额 =	+	丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。大剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。
-	|主要经营地点 =杭州环城东路108号翰林花园3号楼802	+
-	|主要市场 =	+	相关问题
-	|经营品牌 =	+
-	|管理体系认证 =	+	经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
-	|公司主页 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 88034350	+	食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆
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-	|传真 = 86 0571 87152070	+	油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。
-	|地址 = 中国 浙江 杭州市 杭州环城东路108号翰林花园3号楼802室	+
-	|邮编 =310009	+	容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%——30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。
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-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	油炸食品中也有许多细菌，不干净，质量无法保证。
-	|公司名称 = 杭州南海食品配料有限公司	+
-	|注册号 =330198000004349	+	1：什么是油炸食品？
-	|注册地址 =中国浙江杭州经济技术开发区下沙街道文渊路133号&mdash;92	+
-	|法定代表人 =沈志东	+	答：淀粉类食品在高温（>120℃）烹调后的食品。
-	|注册资本 =人民币1000万元	+
-	|企业类型 = 有限责任公司	+	2：油炸食品有哪些？
-	|成立日期 = 2001年10月11日	+
-	|营业期限 = 2001-10-11 至 2011-10-10	+	答: 炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。
-	|经营范围 =预包装食品（食品流通许可审核通知书有效期至2012年10月11日）,五金交电,化工产品(除化学危险品及易制毒化学品),金属材料(除贵重金属),电话机,电子计算机及配件,文化办公设备,家用电器,百货的批发、零售。	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局	+	3:为什么人们喜欢吃油炸食品？
-	|年检时间 = 2010年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	答：因为油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。
-	==分类==	+
-	[[Category:有限责任公司]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+	4：油炸食品对人体有什么危害？
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		+	答：⑴、油炸食品不容易消化，
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		+	⑵、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
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		+	⑶、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。
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		+	⑷、容易出现小儿肥胖症。
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		+	⑸、油炸食品中也有许多细菌。特别像街头小贩的油炸食品，1、马路上车子带动的灰尘容易进入食品里，引发呼吸道疾病。2、一旦没有炸透，将会引发喉咙或胃病。
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		+	四．初步结论
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		+	油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
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		+	但是不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。

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当前修订版本

　　油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

　　概述

　　卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。

　　成分

　　丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。

　　丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。大剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。

　　相关问题

　　经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

　　油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。

　　食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆

　　油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。

　　容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%——30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。

　　油炸食品中也有许多细菌，不干净，质量无法保证。

　　1：什么是油炸食品？

　　答：淀粉类食品在高温（>120℃）烹调后的食品。

　　2：油炸食品有哪些？

　　答: 炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。

　　3:为什么人们喜欢吃油炸食品？

　　答：因为油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。

　　4：油炸食品对人体有什么危害？

　　答：⑴、油炸食品不容易消化，

　　⑵、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。

　　⑶、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。

　　⑷、容易出现小儿肥胖症。

　　⑸、油炸食品中也有许多细菌。特别像街头小贩的油炸食品，1、马路上车子带动的灰尘容易进入食品里，引发呼吸道疾病。2、一旦没有炸透，将会引发喉咙或胃病。

　　四．初步结论

　　油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

　　但是不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。