草饼

取自 食品百科全书

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-	|企业类型 =有限责任公司	+
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-	|注册资本 = 人民币 58 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 温州	+
-	|员工人数 = 51 - 100 人	+
-	|公司成立时间 = 2008 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 沈上华	+
-	|主要客户 = 乳品。制药。食品厂	+
-	|年营业额 =人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年	+
-	|主要经营地点 =温州市龙湾区沧宁村沧宁西路13号	+
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-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	草饼又称麻糬，是中国台湾、香港、闽南等地的特色传统小吃之一，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。口味非常糯，糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、栗子六种清新口味，是一种名副其实的安全健康食品。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 577 86991113	+	菜品特色
-	|移动电话 = 15167722668	+
-	|传真 = 86 577 86828677	+	口味非常糯，有嚼劲，细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感。味道上甜而不腻，一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香。无论口感还是味感都是无可挑剔。易产生饱腹感但绝对不会腻，很适合充饥的休闲食品。一盒100颗，让你吃的过瘾。芝麻内馅，甘香鲜美，外皮柔绵韧性十足。
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-	|邮编 =325025	+	草饼制法
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-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	做法一
-	|公司名称 = 温州上华阀门管件有限公司	+
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-	|法定代表人 =沈上华	+	糯米粉225克、椰汁200克（约225ml）、砂糖110克、花奶110克(约225ml)、1汤勺、糕粉适量、豆沙(馅饼) 110克
-	|注册资本 =人民币58万元	+
-	|企业类型 = 有限责任公司	+	制作流程
-	|成立日期 = 2008年01月25日	+
-	|营业期限 = 2008-01-25 至 2018-01-24	+	1. 将糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌匀过筛，放入光身的蒸糕盆，用锡纸盖好，蒸半小时。以筷子试粉，没有粘着即熟。(亦可用手拍几下，不沾手并发出Bong、Bong声即熟)
-	|经营范围 =制造、加工、销售：管道配件、法兰、弯头；加工、销售：阀门、蝶阀；销售：钢管、管件。（国家专项审批项目及法律法规禁止的项目除外）	+
-	|登记机关 = 温州市工商行政管理局	+	2. 待冷却后，要搓匀至滑软。
-	|年检时间 = 2009年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	3. 戴上透明手套，取一粉团包入馅料，再沾上糕粉即成。(*沾糕粉后，不要再搓。)
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-	[[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:温州]]	+	备注：
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		+	糕粉制作方法：将糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分钟，不用盖着，再用白鑊炒10分钟，中慢火炒。
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		+	草饼粉：草饼粉是由艾草制成的饼粉，如果没有草饼粉，可利用绿叶蔬菜（如菠菜和豆苗）轧汁，以4（菜）:1（水）的份量作比例，便成。
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		+	做法二
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		+	材料：
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		+	糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草饼粉2汤匙，糕粉适量
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		+	馅料：
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		+	豆沙225克
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		+	1.将所有材料（糕粉除外）混合拌匀放入蒸笼内，蒸1小时，以筷子试粉，没有黏著即表示熟。
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		+	2.将已蒸熟的粉搓成有弹性的粉团，将馅料搓成粒状。
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		+	3.取一粉团，将馅料包入搓圆，再稍压扁 沾上糕粉即成。
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		+	做法三
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		+	材料：
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		+	快达椰桨1罐，糯米粉1罐（以椰桨罐量度），糖2汤匙，澄面1 1/2汤匙，豆沙半斤，绿色食用色素数滴，已炒熟糯米粉少许
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		+	步骤：
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		+	1) 将糯米粉，椰浆，糖，澄面混在一起，加入适量的绿色食用色素。
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		+	1) 粘米粉150g，2) 糯米粉50g， 3) 砂糖1汤匙，4)水140毫升，5)草饼粉6g，6)豆沙240g，7)黄豆粉适量
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		+	步骤：
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		+	1.用少许热水将草饼粉搅，待5分钟，成粉团状后用刀。
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		+	2.将粘米粉及糯米粉用筛筛落大豌中，再加入清水及砂糖，用手搓成粉团状，分小份蒸20分钟。
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		+	3.将蒸好的粉团置於大碗中，加入草饼粉，用木棒搅，再用手搓至变成绿色。
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		+	4.取适量粉团，搓圆压扁，放入豆沙馅即成。
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		+	ps1:糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用于广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。 糕粉自制方法：糯米粉一包（泰国的三象牌品质比较好），垫上白鸡皮纸上蒸笼乾蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则常常误会有生米不熟的感觉。

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当前修订版本

　　草饼又称麻糬，是中国台湾、香港、闽南等地的特色传统小吃之一，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。口味非常糯，糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、栗子六种清新口味，是一种名副其实的安全健康食品。

　　菜品特色

　　口味非常糯，有嚼劲，细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感。味道上甜而不腻，一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香。无论口感还是味感都是无可挑剔。易产生饱腹感但绝对不会腻，很适合充饥的休闲食品。一盒100颗，让你吃的过瘾。芝麻内馅，甘香鲜美，外皮柔绵韧性十足。

　　草饼制法

　　做法一

　　材料：

　　糯米粉225克、椰汁200克（约225ml）、砂糖110克、花奶110克(约225ml)、1汤勺、糕粉适量、豆沙(馅饼) 110克

　　制作流程

　　1. 将糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌匀过筛，放入光身的蒸糕盆，用锡纸盖好，蒸半小时。以筷子试粉，没有粘着即熟。(亦可用手拍几下，不沾手并发出Bong、Bong声即熟)

　　2. 待冷却后，要搓匀至滑软。

　　3. 戴上透明手套，取一粉团包入馅料，再沾上糕粉即成。(*沾糕粉后，不要再搓。)

　　备注：

　　糕粉制作方法：将糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分钟，不用盖着，再用白鑊炒10分钟，中慢火炒。

　　草饼粉：草饼粉是由艾草制成的饼粉，如果没有草饼粉，可利用绿叶蔬菜（如菠菜和豆苗）轧汁，以4（菜）:1（水）的份量作比例，便成。

　　做法二

　　材料：

　　糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草饼粉2汤匙，糕粉适量

　　馅料：

　　豆沙225克

　　步骤：

　　1.将所有材料（糕粉除外）混合拌匀放入蒸笼内，蒸1小时，以筷子试粉，没有黏著即表示熟。

　　2.将已蒸熟的粉搓成有弹性的粉团，将馅料搓成粒状。

　　3.取一粉团，将馅料包入搓圆，再稍压扁 沾上糕粉即成。

　　做法三

　　材料：

　　快达椰桨1罐，糯米粉1罐（以椰桨罐量度），糖2汤匙，澄面1 1/2汤匙，豆沙半斤，绿色食用色素数滴，已炒熟糯米粉少许

　　步骤：

　　1) 将糯米粉，椰浆，糖，澄面混在一起，加入适量的绿色食用色素。

　　2) 开中火，把混合物蒸45分钟，取出。

　　3) 用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球状，放上熟糯米粉上滚动，即成。

　　做法四

　　材料：

　　1) 粘米粉150g，2) 糯米粉50g， 3) 砂糖1汤匙，4)水140毫升，5)草饼粉6g，6)豆沙240g，7)黄豆粉适量

　　步骤：

　　1.用少许热水将草饼粉搅，待5分钟，成粉团状后用刀。

　　2.将粘米粉及糯米粉用筛筛落大豌中，再加入清水及砂糖，用手搓成粉团状，分小份蒸20分钟。

　　3.将蒸好的粉团置於大碗中，加入草饼粉，用木棒搅，再用手搓至变成绿色。

　　4.取适量粉团，搓圆压扁，放入豆沙馅即成。

　　ps1:糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用于广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。 糕粉自制方法：糯米粉一包（泰国的三象牌品质比较好），垫上白鸡皮纸上蒸笼乾蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则常常误会有生米不熟的感觉。