无矾油条
取自 食品百科全书
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| - | |介绍 =宁波保税区美莲达食品有限公司位于中国宁波保税区兴业一路5号1幢7楼706室，宁波保税区美莲达食品有限公司是一家休闲食品、[[红酒]]、[[巧克力]]、[[咖啡]]、[[果干]]果肉、食品包装、啤酒、洋酒、[[饼干]][[糕点]]等产品的经销批发的有限责任公司(自然人投资或控股)。宁波保税区美莲达食品有限公司经营的休闲食品、红酒、巧克力、咖啡、果[[干果]]肉、食品包装、啤酒、洋酒、饼干糕点畅销消费者市场。宁波保税区美莲达食品有限公司的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。宁波保税区美莲达食品有限公司经销的休闲食品、红酒、巧克力、咖啡、果干果肉、食品包装、啤酒、洋酒、饼干糕点品种齐全、价格合理。宁波保税区美莲达食品有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 休闲食品;红酒;巧克力;咖啡;果干果肉;食品包装;啤酒;洋酒;饼干糕点; | + | 无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。 |
| - | |主营行业 = 咖啡豆、可可 花果茶 葡萄酒、香槟 朗姆酒 伏特加酒 咖啡 | + | |
| - | |企业类型 =有限责任公司(自然人投资或控股) | + | 1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。 |
| - | |经营模式 =经销批发 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 10 万 | + | 2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。 |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 宁波 | + | |
| - | |员工人数 = | + | 3、揉匀后再次发酵三倍大。 |
| - | |公司成立时间 = 2010 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 王林斌 | + | 4、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。 |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 = | + | 5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。 |
| - | |主要经营地点 =宁波保税区兴业一路5号1幢7楼706室 | + | |
| - | |主要市场 = | + | 菜品特色 |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | 无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。 |
| - | |公司主页 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 574 26889985 | + | 做法 |
| - | |移动电话 = 13355905215 | + | |
| - | |传真 = 86 574 26889987 | + | 1、 和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象； |
| - | |地址 = 中国 浙江 宁波市北仑区 宁波保税区兴业一路5号1幢7楼706室 | + | |
| - | |邮编 =315000 | + | 和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。 |
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| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 2、 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置 |
| - | |公司名称 = 宁波保税区美莲达食品有限公司 | + | |
| - | |注册号 =330214000026992 | + | 饧半小时， 后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生， |
| - | |注册地址 =中国浙江宁波保税区兴业一路5号1幢7楼706室 | + | |
| - | |法定代表人 =王林斌 | + | 应用牙签挑掉，不然 炸出的油条外形不光滑。 |
| - | |注册资本 =人民币10万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司(自然人投资或控股) | + | 3、切好的条坯，重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力 |
| - | |成立日期 = 2010年08月04日 | + | |
| - | |营业期限 = 2010-08-04 至 2020-08-03 | + | 过大会使 条坯裂口或断筋。 |
| - | |经营范围 =预包装食品批发、零售（在许可证件有效期内经营）； 自营和代理货物及技术的进出口，但国家限定公司经营或禁止进出口的货物及技术除外。 | + | |
| - | |登记机关 = 浙江省宁波市工商行政管理局保税区(出口加工区)分局 | + | 4、 无矾油条为低油温炸制食品，但是应严格掌握温度，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使 |
| - | |年检时间 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 油条中间 含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司(自然人投资或控股)]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:宁波]] | + | 用筷子来回翻动， 使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。 |
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| + | 5、无矾油条在出条时也是很关键的，要采用如履薄冰的感觉，三 个手指掐住油条的顶端，轻轻的向两边 | ||
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| + | 拉动，既不能让油条的 面头掉了，还要拿住面头，向预定的长度抻长。 | ||
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| + | 6、这一点就要说说，炸条了，控制好油温，在合适的温度放入油 条的面坯，观察油条入油的状态，三秒钟 | ||
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| + | 上； | ||
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| + | 2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻； | ||
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| + | 3、无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强； | ||
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| + | 4、无矾油条的综合使用成本较低。 | ||
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| + | 5、无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。 | ||
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| + | 6、无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。 | ||
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| + | 7、无矾油条的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。 | ||
当前修订版本
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。
2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。
3、揉匀后再次发酵三倍大。
4、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。
5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。
菜品特色
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。
做法
1、 和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；
和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2、 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置
饧半小时， 后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，
应用牙签挑掉，不然 炸出的油条外形不光滑。
3、切好的条坯，重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力
过大会使 条坯裂口或断筋。
4、 无矾油条为低油温炸制食品，但是应严格掌握温度，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使
油条中间 含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须
用筷子来回翻动， 使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
5、无矾油条在出条时也是很关键的，要采用如履薄冰的感觉，三 个手指掐住油条的顶端，轻轻的向两边
拉动，既不能让油条的 面头掉了，还要拿住面头，向预定的长度抻长。
6、这一点就要说说，炸条了，控制好油温，在合适的温度放入油 条的面坯，观察油条入油的状态，三秒钟
油条浮出油面，即 可。7、翻条是关建中的关键了，用三根长筷子，轻轻的拨动油条，它 会不停地膨胀。
营养价值
1、无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以
上；
2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；
3、无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强；
4、无矾油条的综合使用成本较低。
5、无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。
6、无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。
7、无矾油条的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。
