高糖酵母
取自 食品百科全书
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| - | |介绍 =本公司位于中国印刷城温州市龙港镇，印刷包装在业内享有盛名。我厂是专业制作各类酒盒，药盒，吊牌，无纺布袋，超市购物袋等产品，设计生产一条龙服务，大大节约了成本，保证质量，按时交货。欢迎各界朋友莅临指导、参观和业务洽谈。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 医药盒;酒盒;服装吊牌;挂历;无纺布袋;超市购物袋; | + | 把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。 |
| - | |主营行业 = 纸类包装制品 纸类标签 环保包装 医药盒 酒类包装 月饼包装 | + | |
| - | |企业类型 =个体经营 | + | 酵母使用 |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | 现在随着酵母使用和推广的普及，越来越多的馒头房、面包房用起了酵母。这些用户对酵母特性都有不同的要求，尤其是面包业。由于人们的生活水平在不断提高的同时，也追逐高档次的物质享受，使得甜面包和咸面包走进了千家万户。这给面包业中使用的酵母提出了更高的质量要求，因甜面包中加入了大量的糖，所以针对这一特点，育种专家不断地选育出适合不同用户需求的产品， |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 温州 | + | |
| - | |员工人数 = | + | 划分依据 |
| - | |公司成立时间 = 2010 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 李绍广 | + | 为什么要这样划分呢？下面我们来看一看其中的道理。酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。由于酵母细胞外有一半透性细胞膜，外界物质浓度的高低将影响酵母细胞的活性。在面包制作中的糖、盐等原料，均会产生渗透压。渗透压过高，会使酵母体内的原生质和水分会渗出细胞膜，造成酵母细胞的质壁分离，使酵母无法维持正常的生长直至死亡。但是不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大：有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等；有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。糖的添加量在面团中超过7%（以面粉计），则对酵母活性有抑制作用，低于7%时则有促进发酵的作用。一般蔗糖、葡萄糖、果糖比麦芽糖的渗透压要大。 |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 = | + | 酵母如何能在高于7%糖浓度的环境中顺利生存呢，我们现在可通常用两种方法来达到此目的：其一，通过内因方面的选育。这就是育种专家在选育酵母菌种的时候，他们“千挑细选”出经过自然环境已“优胜劣汰”的耐不同渗透压的酵母菌株，这些菌株对糖、盐溶液有着不同的适应能力。其二，通过外因方面的控制。就是在酵母培养过程中人工提供一个高渗透压或低渗透压的环境，这样可以提高酵母对渗透压的适应能力。以这两种方法作为基础，我们可以生产出高糖和低糖性型的酵母。高糖酵母适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力；低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。总之，高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。 |
| - | |主要经营地点 =龙港印刷城 | + | |
| - | |主要市场 = | + | 通过以上对酵母高糖和低糖分类的介绍，我们可更好用理论来指导我们的生产，提高产品的质量。 |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | |
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| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 0086 0577 81951829 | + | |
| - | |移动电话 = 13757083392 | + | |
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| - | |地址 = 中国 浙江 温州市 温州龙港包装工业区 | + | |
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| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 李绍广(个体经营) | + | |
| - | |注册号 =330327604155334 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江温州苍南县龙港镇南城路111号一层 | + | |
| - | |法定代表人 =李绍广 | + | |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | |
| - | |企业类型 = 个体经营 | + | |
| - | |成立日期 = 2010年05月13日 | + | |
| - | |营业期限 = 2010-05-13 至 2014-05-12 | + | |
| - | |经营范围 =一般经营项目：压痕、烫金加工（法律、法规禁止和限制的经营项目除外） | + | |
| - | |登记机关 = 苍南县工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:个体经营]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:温州]] | + | |
当前修订版本
把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。
酵母使用
现在随着酵母使用和推广的普及，越来越多的馒头房、面包房用起了酵母。这些用户对酵母特性都有不同的要求，尤其是面包业。由于人们的生活水平在不断提高的同时，也追逐高档次的物质享受，使得甜面包和咸面包走进了千家万户。这给面包业中使用的酵母提出了更高的质量要求，因甜面包中加入了大量的糖，所以针对这一特点，育种专家不断地选育出适合不同用户需求的产品，
划分依据
为什么要这样划分呢？下面我们来看一看其中的道理。酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。由于酵母细胞外有一半透性细胞膜，外界物质浓度的高低将影响酵母细胞的活性。在面包制作中的糖、盐等原料，均会产生渗透压。渗透压过高，会使酵母体内的原生质和水分会渗出细胞膜，造成酵母细胞的质壁分离，使酵母无法维持正常的生长直至死亡。但是不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大：有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等；有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。糖的添加量在面团中超过7%（以面粉计），则对酵母活性有抑制作用，低于7%时则有促进发酵的作用。一般蔗糖、葡萄糖、果糖比麦芽糖的渗透压要大。
酵母如何能在高于7%糖浓度的环境中顺利生存呢，我们现在可通常用两种方法来达到此目的：其一，通过内因方面的选育。这就是育种专家在选育酵母菌种的时候，他们“千挑细选”出经过自然环境已“优胜劣汰”的耐不同渗透压的酵母菌株，这些菌株对糖、盐溶液有着不同的适应能力。其二，通过外因方面的控制。就是在酵母培养过程中人工提供一个高渗透压或低渗透压的环境，这样可以提高酵母对渗透压的适应能力。以这两种方法作为基础，我们可以生产出高糖和低糖性型的酵母。高糖酵母适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力；低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。总之，高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。
通过以上对酵母高糖和低糖分类的介绍，我们可更好用理论来指导我们的生产，提高产品的质量。
