龙须糕

取自 食品百科全书

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-	http://www.eat4.com/upimg/080725/4_095000.jpg	+	[[category:食品]][[category:l]][[category:糕点]]
-	龙须糕具有悠久的历史，传说是哪吒闹海时把龙须割下来交给厨师做成的食品。	+	汉族特色糕点。哪吒闹海的神话故事，在中国家喻户晓。小哪吒骑在老龙王的背上，剥了它的皮，抽了它的筋，最后把龙须也割了，交给厨师，做成食品，分给百姓们吃了。这食品，就是流传至今的龙须糕。
-	糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。	+	龙须糕特点，口感香酥，味道甜咸。
-	[[Category:l]][[Category:小吃]]	+	原料配方
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		+	糯米面(干粉)250克 面粉250克 燕根苗(野生植物，俗称“打碗花”，具有浓郁香味)250克 白糖150克 樱桃25克 青梅25克 瓜条25克 桃仁25克 葡萄干25克
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		+	制作方法
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		+	1.燕根苗摘去老根，切成长3.3厘米的段，用水洗净；青梅、瓜条、桃仁均剁碎。
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		+	2.面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗，与糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。
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		+	3.在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时，成熟为止。
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		+	4.蒸熟出屉，去掉木框，晾凉，切成长方块，摆盘内即成。
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		+	产品特点
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		+	清香味浓，甜爽适口。

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当前修订版本

　　汉族特色糕点。哪吒闹海的神话故事，在中国家喻户晓。小哪吒骑在老龙王的背上，剥了它的皮，抽了它的筋，最后把龙须也割了，交给厨师，做成食品，分给百姓们吃了。这食品，就是流传至今的龙须糕。

　　龙须糕特点，口感香酥，味道甜咸。

　　原料配方

　　糯米面(干粉)250克 面粉250克 燕根苗(野生植物，俗称“打碗花”，具有浓郁香味)250克 白糖150克 樱桃25克 青梅25克 瓜条25克 桃仁25克 葡萄干25克

　　制作方法

　　1.燕根苗摘去老根，切成长3.3厘米的段，用水洗净；青梅、瓜条、桃仁均剁碎。

　　2.面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗，与糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。

　　3.在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时，成熟为止。

　　4.蒸熟出屉，去掉木框，晾凉，切成长方块，摆盘内即成。

　　产品特点

　　清香味浓，甜爽适口。