布里欧修
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =湖州牧源禽类专业合作社是珍禽苗种销售、珍禽苗种销售、黑[[天鹅]]等产品专业生产加工的其他内资企业,公司总部设在上海奉贤区四团镇五四村,湖州牧源禽类专业合作社拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。湖州牧源禽类专业合作社的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临湖州牧源禽类专业合作社参观、指导和业务洽谈。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 珍禽苗种销售;珍禽苗种销售;黑天鹅; | + | |
| - | |主营行业 = 其他禽类 特种养殖动物 其他未分类 动物种苗 其他牲畜 | + | |
| - | |企业类型 =农民专业合作经济组织 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 50 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 湖州 | + | |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2008 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 颜建锋 | + | |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =上海奉贤区四团镇五四村 | + | |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 =http://www.ws548888.cn | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 021 57545501 | + | 基本情况 |
| - | |移动电话 = 13341905119 | + | |
| - | |传真 = 86 021 57545502 | + | 布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。 |
| - | |地址 = 中国 浙江 湖州市吴兴区 上海市奉贤区四团镇五四村 | + | |
| - | |邮编 =313000 | + | 这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 历史典故 |
| - | |公司名称 = 湖州牧源禽类专业合作社 | + | |
| - | |注册号 =330503NA000021X | + | 据说Brioche起源于古罗马帝国，是传统的节日食品，罗马尼亚也有类似的面食。Broiche这个名字在1404年正式问世。法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王后玛丽居然说出“S’ils n’ont plus de pain， qu’ils mangent de la brioche”（吃不起面包，就吃蛋糕呗！）这种话语，而句子中的brioche指的就是蛋糕。正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦，最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台。 |
| - | |注册地址 =中国浙江湖州道场乡红里山村满堂坞 | + | |
| - | |法定代表人 =颜建锋 | + | 原料 |
| - | |注册资本 =人民币50万元 | + | |
| - | |企业类型 = 农民专业合作经济组织 | + | 高粉200克、细砂糖10克、盐2.5克、全蛋100克、干酵母3克、牛奶30克、黄油70克。 |
| - | |成立日期 = 2008年03月13日 | + | |
| - | |营业期限 = 2008-03-13 至 长期 | + | 做法 |
| - | |经营范围 =蓝孔雀饲养（有效期限至2011年3月）。 组织采购、供应本社成员所需的生产资料；为本社成员引进禽类养殖新技术、新品种，并开展相关的技术培训、技术交流和信息咨询。 | + | |
| - | |登记机关 = 湖州市工商行政管理局 | + | ⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起揉至面团出筋。 |
| - | |年检时间 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | ⒉分次加入黄油揉匀。（黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。70克我分了8次加。） |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:农民专业合作经济组织]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:湖州]] | + | ⒊揉好的面团送入冰箱冷藏发酵。（这面团非常软，有些黏，所以采用冷藏发酵，可降低黏度，便于后面的操作。） |
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| + | ⒋隔夜取出面团，室温放置一段时间回温。 | ||
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| + | ⒌将面团取出，分割成20克和40克各6份，滚圆后松弛15分钟。 | ||
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| + | ⒍将20克的面团整成水滴形。 | ||
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| + | ⒎40克的面团中间压出小洞，略整成环状。 | ||
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| + | ⒏将水滴型面团插入环状面团中，放入事先抹过油的小花面包模内。 | ||
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| + | ⒐送入烤箱或微波炉进行最后发酵。 | ||
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| + | ⒑发酵结束后，表面刷蛋液，送入预热190度的烤箱，中层，上下火，15分钟。 | ||
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| + | 做法二 | ||
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| + | 用料 | ||
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| + | 高筋面粉300克 | ||
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| + | 干酵母7克 | ||
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| + | 黄油120克 | ||
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| + | 布里欧修的做法 | ||
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| + | 1.做酵头，混合发酵种原料高筋面粉60克、酵母7克、牛奶60克，搅拌均匀，加盖 | ||
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| + | 2.发酵20分钟至酵头涨到最大并在受震动是会塌陷 | ||
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| + | 3.将酵头与鸡蛋放入面包桶中 | ||
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| + | 4.再将除黄油以外的其它面团原料放在一起揉均 | ||
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| + | 5黄油切成小粒，分次加入黄油揉匀。黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。共分了8次加 | ||
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| + | 6.这时面团非常柔软，有些黏，所以采用冷藏发酵，冷藏过夜可使黏度降低，便于后面的操作 | ||
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| + | 7.隔夜取出面团，发酵至两倍大，室温放置放了半小时后开始操作 | ||
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| + | 8.将面团取出，分割成8份，滚圆后松弛15分钟 | ||
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| + | 9.放入模具中，第二次发酵 | ||
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| + | 10.发到八分满，表面刷蛋液 | ||
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| + | 11.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟 | ||
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| + | 烹饪技巧 | ||
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| + | 1、这是一款重油的面包，需要分次少量加入黄油，等完全吸收后再加下一次，如果一次加足，想要揉匀基本是不可能的； | ||
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| + | 2、面团非常柔软，冷藏过夜可使黏度降低，便于操作； | ||
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| + | 3、烤制时间，依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。 | ||
当前修订版本
布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
基本情况
布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。
历史典故
据说Brioche起源于古罗马帝国，是传统的节日食品，罗马尼亚也有类似的面食。Broiche这个名字在1404年正式问世。法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王后玛丽居然说出“S’ils n’ont plus de pain， qu’ils mangent de la brioche”（吃不起面包，就吃蛋糕呗！）这种话语，而句子中的brioche指的就是蛋糕。正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦，最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台。
原料
高粉200克、细砂糖10克、盐2.5克、全蛋100克、干酵母3克、牛奶30克、黄油70克。
做法
⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起揉至面团出筋。
⒉分次加入黄油揉匀。（黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。70克我分了8次加。）
⒊揉好的面团送入冰箱冷藏发酵。（这面团非常软，有些黏，所以采用冷藏发酵，可降低黏度，便于后面的操作。）
⒋隔夜取出面团，室温放置一段时间回温。
⒌将面团取出，分割成20克和40克各6份，滚圆后松弛15分钟。
⒍将20克的面团整成水滴形。
⒎40克的面团中间压出小洞，略整成环状。
⒏将水滴型面团插入环状面团中，放入事先抹过油的小花面包模内。
⒐送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
⒑发酵结束后，表面刷蛋液，送入预热190度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
做法二
用料
高筋面粉300克
辅料
干酵母7克
牛奶60克
鸡蛋150克
食盐4克
细砂糖15克
黄油120克
布里欧修的做法
1.做酵头，混合发酵种原料高筋面粉60克、酵母7克、牛奶60克，搅拌均匀，加盖
2.发酵20分钟至酵头涨到最大并在受震动是会塌陷
3.将酵头与鸡蛋放入面包桶中
4.再将除黄油以外的其它面团原料放在一起揉均
5黄油切成小粒，分次加入黄油揉匀。黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。共分了8次加
6.这时面团非常柔软，有些黏，所以采用冷藏发酵，冷藏过夜可使黏度降低，便于后面的操作
7.隔夜取出面团，发酵至两倍大，室温放置放了半小时后开始操作
8.将面团取出，分割成8份，滚圆后松弛15分钟
9.放入模具中，第二次发酵
10.发到八分满，表面刷蛋液
11.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟
烹饪技巧
1、这是一款重油的面包，需要分次少量加入黄油，等完全吸收后再加下一次，如果一次加足，想要揉匀基本是不可能的；
2、面团非常柔软，冷藏过夜可使黏度降低，便于操作；
3、烤制时间，依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。
