金砖吐司
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =本公司主要收购、生产及经营精深加工，粗加工的各类水产品。公司现拥有2500多平方米的先进加工车间，车间内设有两条生产线、四个速冻库、两条超[[低温]]隧道式单冻机、还有[[真空]]包装机和检测设备。公司建立和完善了安全卫生质量制度并从实际加工和生产中严格执行，特别是实现了从原料到成品的全程追溯，确保了水产品的安全。公司在经营方面以“诚信合作、和谐发展、品质制胜、共谋双赢”的理念，严把产品质量关，重视加强内部调控，努力拓展经营思路，寻求更加宽广的市场[[空间]]。以高起点、高素质、高信用、严格[[管理]]为立足点，使企业稳步发展奠定良好持续的经营[[环境]]。公司主要生产[[鮟鱇]]鱼、[[梭子蟹]]、切割蟹、[[章鱼]]、小[[黄鱼]]、[[鲳鱼]]，[[带鱼]]、青占鱼，[[海鲜]]大礼包及[[螃蟹]]系列等各种经济鱼。欢迎惠顾！ | + | 将除黄油外的所有材料，按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序倒入面包筒， 老面可以微波炉解冻两分钟撕小块选择发面团程序，大概5分钟后， 揉出筋后加黄油继续揉完二十分钟。 |
| - | |主营产品或服务= 鲜活水产品;冷冻水产品; | + | |
| - | |主营行业 = 鱼类 虾类 蟹类 其他鲜活水产品 | + | 菜品特色 |
| - | |企业类型 =有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | 烹饪简单 |
| - | |注册资本 = 人民币 390 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 舟山 | + | 营养价值 |
| - | |员工人数 = 51 - 100 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2008 年 | + | 营养丰富 |
| - | |法定代表人/负责人 = 傅平 | + | |
| - | |主要客户 = 水产公司 | + | 做法 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =舟山市普陀区沈家门街道平阳工业园区 | + | 材料 |
| - | |主要市场 =大陆 港澳台地区 日本 | + | |
| - | |经营品牌 =<p>舟山泓荣水产</p> | + | 高粉 300克老面 100克 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 盐 5克 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 糖 40克 |
| - | |电话 = 86 0580 3665859 | + | |
| - | |移动电话 = 15924048835 | + | 奶粉 20克 |
| - | |传真 = 86 0580 3665859 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 舟山市普陀区 舟山市普陀区沈家门街道平阳工业园区 | + | 1个蛋+奶 160克 |
| - | |邮编 =316100 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 黄油 25克 |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 舟山市泓荣水产有限公司 | + | 酵母 5克 |
| - | |注册号 =330903000016205 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江舟山普陀区沈家门街道平阳工业园区 | + | 裹入油（马其林） 130克 |
| - | |法定代表人 =傅平 | + | |
| - | |注册资本 =人民币390万元 | + | 温度/时间： |
| - | |企业类型 = 有限责任公司 | + | |
| - | |成立日期 = 2008年09月24日 | + | 180度，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模 |
| - | |营业期限 = 2008-09-24 至 2038-09-23 | + | |
| - | |经营范围 =水产品收购、加工、冷藏、销售，货物与技术进出口（国家法律法规禁止的除外）。 | + | 老面做法： |
| - | |登记机关 = 舟山市工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = 2010年(最近) | + | 高粉 300克 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 糖 60克 |
| - | [[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:舟山]] | + | |
| + | 蛋 1个 | ||
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| + | 奶 180克 | ||
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| + | 盐 4克 | ||
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| + | 酵母 1小匙 | ||
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| + | 奶粉 20克 | ||
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| + | 黄油 30克 | ||
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| + | 揉到面筋扩展状态就行了,发酵到两倍大后，分割成100克一份, | ||
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| + | 用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻。随用随取。 | ||
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| + | 金砖作法： | ||
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| + | 准备发好的面团 | ||
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| + | 1，将除黄油外的所有材料，按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序倒入面包筒， 老面可以微波炉解冻两分钟撕小块选择发面团程序，大概5分钟后， 揉出筋后加黄油继续揉完二十分钟， | ||
| + | |||
| + | 2，再一次选择发面团程序，不用管了，会自动揉20分钟，一般正好到扩展完成阶段，其实金砖的面团揉到扩展阶段就足够了哈，不过，俺已经喜欢上了完成阶段的感觉了哈。接着，会自动醒发一个小时，这时，一般正好完成基础发酵两倍大。 叠被子过程详解图释， 金砖其实只要叠三折进行三次就足够了哈，俺喜欢层数多了，就给改良了一下哈 | ||
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| + | 3，叠三折---俺取的名字，方便大家看明白哈 将发好的面团擀薄成面片，中间放入随便切的马其林，宽度为面片的1/3 | ||
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| + | 说明一下哈：别人做都是将马其林软化，擀薄，我就直接用刀切切，紧密排列。 效果也一样，还不容易擀破哈 | ||
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| + | 面片两侧向中间折叠，将马其林包紧，并将四周压实， 可以准备个牙签，扎几个空，放掉空气，方便操作哈。 | ||
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| + | 把面团翻身，双层的一面在下面 | ||
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| + | 4，叠被子---同样方便看明白的哈 将面皮敲压擀大至第一次的面皮那么大， 这个叠好的皮要敲和压，不能单纯的擀哈，慢慢来，试探着慢慢敲，慢慢压，慢慢擀哈，直接擀，很容易擀破漏油的奥 注意双层的一面在下面 | ||
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| + | 5，再重复一次叠三折哈制作最后形状哈 | ||
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| + | 6，放冰箱冷藏松弛半小时，将最后松弛好的面皮擀成1.5厘米厚，宽15厘米左右， 切成2份。 | ||
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| + | 7，分别取其中一份，再切成三条。 编好辫子， | ||
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| + | 注意，一层层的那一面尽量向上哈，一定奥，关系成败的哈 | ||
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| + | 8，最后发酵温度不能太高，否则油就化了。 我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概发酵至八分满就好了哈，太满，烤的时候就会挤出来了奥。 | ||
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| + | 9，烤箱180度预热，中下层，烤40分钟 | ||
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| + | 10，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模 | ||
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| + | 做法二 | ||
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| + | 材料 | ||
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| + | 用料 | ||
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| + | 高筋面粉200克 | ||
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| + | 辅料 | ||
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| + | 酵母粉4克 | ||
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| + | 鸡蛋20克 | ||
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| + | 调料 | ||
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| + | 食盐4克 | ||
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| + | 白糖24克 | ||
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| + | 黄油115克 | ||
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| + | 水120克 | ||
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| + | 金砖吐司的做法 | ||
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| + | 面团材料：高筋面粉200克、即发酵母粉4克、盐4克、白糖24克、黄油15克、水120克 | ||
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| + | 裹入材料：黄油100克 | ||
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| + | 表面涂刷：全蛋液20克 | ||
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| + | 1.将面团材料混合后用后油法揉至扩展阶段放入冰箱冷冻30分钟，期间将黄油切块放入保鲜袋中擀成正方形，然后用十字裹油法将黄油包入面团中 | ||
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| + | 2.将面团擀开成长条状 | ||
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| + | 3.完成一次三折，然后放入冰箱冷藏20分钟后拿出来重复一次三折，之后放入冰箱冷冻20分钟 | ||
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| + | 4.将面团擀开，厚约2厘米，然后用切割成9份长条 | ||
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| + | 5.3个一组编辫子，两头捏紧 | ||
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| + | 6.将3条辫子分别两头朝下对折后放入吐司盒子里进行发酵 | ||
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| + | 7.发酵完成后，表面刷蛋液 | ||
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| + | 8.烤箱预热190°，下层上下火，时间35分钟 | ||
当前修订版本
将除黄油外的所有材料，按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序倒入面包筒， 老面可以微波炉解冻两分钟撕小块选择发面团程序，大概5分钟后， 揉出筋后加黄油继续揉完二十分钟。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
材料
高粉 300克老面 100克
盐 5克
糖 40克
奶粉 20克
1个蛋+奶 160克
黄油 25克
酵母 5克
裹入油（马其林） 130克
温度/时间：
180度，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模
老面做法：
高粉 300克
糖 60克
蛋 1个
奶 180克
盐 4克
酵母 1小匙
奶粉 20克
黄油 30克
揉到面筋扩展状态就行了,发酵到两倍大后，分割成100克一份,
用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻。随用随取。
金砖作法：
准备发好的面团
1，将除黄油外的所有材料，按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序倒入面包筒， 老面可以微波炉解冻两分钟撕小块选择发面团程序，大概5分钟后， 揉出筋后加黄油继续揉完二十分钟，
2，再一次选择发面团程序，不用管了，会自动揉20分钟，一般正好到扩展完成阶段，其实金砖的面团揉到扩展阶段就足够了哈，不过，俺已经喜欢上了完成阶段的感觉了哈。接着，会自动醒发一个小时，这时，一般正好完成基础发酵两倍大。 叠被子过程详解图释， 金砖其实只要叠三折进行三次就足够了哈，俺喜欢层数多了，就给改良了一下哈
3，叠三折---俺取的名字，方便大家看明白哈 将发好的面团擀薄成面片，中间放入随便切的马其林，宽度为面片的1/3
说明一下哈：别人做都是将马其林软化，擀薄，我就直接用刀切切，紧密排列。 效果也一样，还不容易擀破哈
面片两侧向中间折叠，将马其林包紧，并将四周压实， 可以准备个牙签，扎几个空，放掉空气，方便操作哈。
把面团翻身，双层的一面在下面
4，叠被子---同样方便看明白的哈 将面皮敲压擀大至第一次的面皮那么大， 这个叠好的皮要敲和压，不能单纯的擀哈，慢慢来，试探着慢慢敲，慢慢压，慢慢擀哈，直接擀，很容易擀破漏油的奥 注意双层的一面在下面
5，再重复一次叠三折哈制作最后形状哈
6，放冰箱冷藏松弛半小时，将最后松弛好的面皮擀成1.5厘米厚，宽15厘米左右， 切成2份。
7，分别取其中一份，再切成三条。 编好辫子，
注意，一层层的那一面尽量向上哈，一定奥，关系成败的哈
8，最后发酵温度不能太高，否则油就化了。 我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概发酵至八分满就好了哈，太满，烤的时候就会挤出来了奥。
9，烤箱180度预热，中下层，烤40分钟
10，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模
做法二
材料
用料
高筋面粉200克
辅料
酵母粉4克
鸡蛋20克
调料
食盐4克
白糖24克
黄油115克
水120克
金砖吐司的做法
面团材料：高筋面粉200克、即发酵母粉4克、盐4克、白糖24克、黄油15克、水120克
裹入材料：黄油100克
表面涂刷：全蛋液20克
1.将面团材料混合后用后油法揉至扩展阶段放入冰箱冷冻30分钟，期间将黄油切块放入保鲜袋中擀成正方形，然后用十字裹油法将黄油包入面团中
2.将面团擀开成长条状
3.完成一次三折，然后放入冰箱冷藏20分钟后拿出来重复一次三折，之后放入冰箱冷冻20分钟
4.将面团擀开，厚约2厘米，然后用切割成9份长条
5.3个一组编辫子，两头捏紧
6.将3条辫子分别两头朝下对折后放入吐司盒子里进行发酵
7.发酵完成后，表面刷蛋液
8.烤箱预热190°，下层上下火，时间35分钟
