辣条

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =嵊州市鸿渐[[茶叶]]专业合作社(原嵊州市龙坞茶叶经营部)是一家专业从事茶叶自产自销、采购代理的茶叶的厂家，本社于２００９年由长期从事茶叶销售业务的知名评茶师应知远先生携同社员注册成立。本社位于中国茶叶之乡嵊州市崇仁镇茶亭岗名茶市场38号。生产销售[[龙井]]茶、珠茶、辉白、茶末、茶苗等茶类产品。本着＂高品质，优服务，诚信经营，永远使客户满意＂的理念为广大客户服务。<br>　　嵊州市是中国茶叶之乡、十[[大龙]]井茶原产地域保护区之一。崇仁镇是浙江省三大茶叶产区之一，茶亭岗、长龙岗山区是嵊州市十大茶叶无公害基地之一。嵊州市第二大茶叶交易市场——茶亭岗名茶市场就位于此，该市场占地面积2000平方米。1995年改建，内设摊位200个，交易面积8000平方米。2002年，交易名茶300吨，成交额2200多万元。最高日成交量１０吨，成交额50万元，交易人数3500人次。客户主要来自山东、上海、杭州等地。<br>　　我单位销售茶叶产自嵊州市十大茶叶无公害基地。其中“越乡龙井”“桂岩雾间”“迎霜”“[[乌牛]]早” 的前身更是乾隆下江南时特地去品尝的五龙茶。曾多次被评为农博会金奖和省市优质名茶称。品质特征:外形扁平光滑,色绿带黄。香高味浓,汤色清澈明毫,叶底嫩匀成朵。	+
-	|主营产品或服务= 茶叶;龙井;茶末;茶制品;	+
-	|主营行业 = 绿茶 农作物种子、种苗	+
-	|企业类型 =农民专业合作经济组织	+
-	|经营模式 =经销批发	+
-	|注册资本 = 人民币 30 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 绍兴	+
-	|员工人数 = 11 - 50 人	+
-	|公司成立时间 = 2009 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 应知远	+
-	|主要客户 = 各地茶商、茶人、茶行、茶庄、茶楼、茶苑、茶坊	+
-	|年营业额 =人民币 300 万元/年 - 500 万元/年	+
-	|主要经营地点 =嵊州市崇仁镇茶亭岗村	+
-	|主要市场 =	+
-	|经营品牌 =<p>越乡龙井</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.longwutea.com.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品，也包括卤制肉类食品。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0575 83093292	+	辣条诞生时间很早，辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间，包括卫生，生产许可证等很多都会让人产生怀疑，确实如此，以前的辣条都会存在那样这样的问题，没有生产许可。其中最让人担心的就是卫生问题，辣条里会放很多添加剂、防腐剂。而且辣条的生产环境脏乱，不干净。曾多次被媒体爆出问题，加之监管部门监管不到位，导致辣条大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。在城市也有零星分布，大多会在小学门外由小商贩及小商店销售。但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来的问题食品（如没生产许可、卫生不合格等等）转变为受到很多年轻人喜欢的零食。虽然辣条生产情况整体好转，但卫生等问题依然存在。辣条属于辛辣食品，建议适量食用，并应选择安全生产厂家进行购买。
-	|移动电话 = 13758228300	+
-	|传真 = 86 0575 83093292	+	添加剂问题
-	|地址 = 中国 浙江 嵊州市 嵊州市崇仁镇茶亭岗村市场38号	+
-	|邮编 =312473	+	市面销售的辣条为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，这些添加剂或许在国家规定的合格范围内，但是小孩儿会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。而且小孩儿本身脏器发育就不健全，摄入过多的防腐剂会使小孩儿的脏器负担过重，使得脏器功能受损。同时，这些辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量，使小孩儿容易患上高血压之类成年人才会得的疾病，还会对小孩儿的味蕾产生影响，使孩子的口味偏重，对将来的生活习惯也会造成不良影响。此外，辣条都含有大量的油，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味，如果孩子吃下去将会危害身体健康。
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	连上黑榜
-	|公司名称 = 嵊州市鸿渐茶叶专业合作社	+
-	|注册号 =330683NA000387X	+	2015年2月，北京食药监局再发食品安全抽检信息，连上黑榜的“辣条”食品，继续出现在检测结果中。由郑州市管城区佳俊食品厂所产的笨小孩牌铁板牛筋（调味面制食品）被检出环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）不合格。在北京食药监2015年内近5期抽检中，共有8款辣条上黑榜，均涉及甜蜜素超标问题。
-	|注册地址 =中国浙江绍兴嵊州市崇仁镇茶亭岗村市场38号	+
-	|法定代表人 =应知远	+	网友反应
-	|注册资本 =人民币30万元	+
-	|企业类型 = 农民专业合作经济组织	+	辣条在网络上被认为是80后、90后记忆中很经典的零食，网上还出现了很多关于辣条的流行段子，如“来根辣条冷静冷静”、我有辣条谁和我做朋友“买了一百包辣条，有钱，就是任性，吃根辣条压压惊”等段子。
-	|成立日期 = 2009年11月30日	+
-	|营业期限 = 2009-11-30 至 长期	+	制作方法
-	|经营范围 =种植、销售、茶苗、青叶、毛茶、茶末。	+
-	|登记机关 = 嵊州市工商行政管理局	+	准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
-	|年检时间 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	制作步骤：
-	==分类==	+
-	[[Category:农民专业合作经济组织]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:绍兴]]	+	1、豆皮加盐、料酒腌一会儿
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		+	2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
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		+	3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
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		+	4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
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		+	5、将成品切片即可使用。
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		+	准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
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		+	牛肉条加盐、料酒腌一会儿
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		+	将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。
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		+	油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。
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		+	放入牛肉条，焖到入味，起锅。
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		+	机器制作
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		+	制作辣条的机器名为功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片)。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了。

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当前修订版本

　　辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品，也包括卤制肉类食品。

　　辣条诞生时间很早，辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间，包括卫生，生产许可证等很多都会让人产生怀疑，确实如此，以前的辣条都会存在那样这样的问题，没有生产许可。其中最让人担心的就是卫生问题，辣条里会放很多添加剂、防腐剂。而且辣条的生产环境脏乱，不干净。曾多次被媒体爆出问题，加之监管部门监管不到位，导致辣条大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。在城市也有零星分布，大多会在小学门外由小商贩及小商店销售。但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来的问题食品（如没生产许可、卫生不合格等等）转变为受到很多年轻人喜欢的零食。虽然辣条生产情况整体好转，但卫生等问题依然存在。辣条属于辛辣食品，建议适量食用，并应选择安全生产厂家进行购买。

　　添加剂问题

　　市面销售的辣条为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，这些添加剂或许在国家规定的合格范围内，但是小孩儿会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。而且小孩儿本身脏器发育就不健全，摄入过多的防腐剂会使小孩儿的脏器负担过重，使得脏器功能受损。同时，这些辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量，使小孩儿容易患上高血压之类成年人才会得的疾病，还会对小孩儿的味蕾产生影响，使孩子的口味偏重，对将来的生活习惯也会造成不良影响。此外，辣条都含有大量的油，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味，如果孩子吃下去将会危害身体健康。

　　连上黑榜

　　2015年2月，北京食药监局再发食品安全抽检信息，连上黑榜的“辣条”食品，继续出现在检测结果中。由郑州市管城区佳俊食品厂所产的笨小孩牌铁板牛筋（调味面制食品）被检出环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）不合格。在北京食药监2015年内近5期抽检中，共有8款辣条上黑榜，均涉及甜蜜素超标问题。

　　网友反应

　　辣条在网络上被认为是80后、90后记忆中很经典的零食，网上还出现了很多关于辣条的流行段子，如“来根辣条冷静冷静”、我有辣条谁和我做朋友“买了一百包辣条，有钱，就是任性，吃根辣条压压惊”等段子。

　　制作方法

　　准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

　　制作步骤：

　　1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

　　2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

　　3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

　　4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

　　5、将成品切片即可使用。

　　准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

　　牛肉条加盐、料酒腌一会儿

　　将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

　　油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

　　放入牛肉条，焖到入味，起锅。

　　机器制作

　　制作辣条的机器名为功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片)。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了。