蚕豆淀粉

取自 食品百科全书

16:56 2010年11月20日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (01:18 2016年7月12日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (新页面: category:食品category:ccategory:淀粉 　　一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。 　　'''制作方法''' 　...)
第1行:		第1行:
-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:食品]][[category:c]][[category:淀粉]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =温州德龙包装制品有限公司,座落在“中国印刷城”温州市钱库工业园区。是一家集生产加工为一体的有限责任公司，具有现代化厂房及办公大楼，资迅发达，交通畅顺，具有得天独厚优势。本公司是一家集设计、制版、印刷、后加工为一体综合性厂家。本公司主要经营生产[[软包装]]、各种湿巾袋、环保包装袋、休闲食品包装、[[保健]]品包装袋、内衣盒包装、日用品包装、食品包装袋等一[[系列包装]]产品。本公司已通过QS食品安全检验认证，是一家经国家相关部门批准注册的企业。温州德龙包装制品有限公司以雄厚的实力、合理的价格、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。将不断开拓新的印刷技术，组建雄厚的设计队伍，精湛的印刷工艺，实行严格的质量[[管理]]，将使您的产品出类拔萃。我公司与社会各界携手合作，共展宏图，竭诚欢迎新老客户来函来电洽谈业务	+
-	|主营产品或服务= 外包装;软包装;蒸煮袋;休闲食品包装;食品包装袋;内衣包装;礼品盒;环保包装袋;湿巾包装袋;包装袋;	+
-	|主营行业 = 化妆品包装 休闲食品包装 日用包装 内衣包装 礼品盒 环保包装	+
-	|企业类型 =有限责任公司	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 人民币 150 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 温州	+
-	|员工人数 = 51 - 100 人	+
-	|公司成立时间 = 2009 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 缪茂泉	+
-	|主要客户 = 超市、内衣厂、外贸公司	+
-	|年营业额 =人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年	+
-	|主要经营地点 =浙江省温州市苍南县钱库大道55号	+
-	|主要市场 =大陆 港澳台地区 日本	+
-	|经营品牌 =	+
-	|管理体系认证 =ISO 9001	+
-	|公司主页 =http://www.wzdlbz.com.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 0086 0577 68116997	+	'''制作方法'''
-	|移动电话 = 13282466655	+
-	|传真 = 0086 0577 68116998	+	1.首先将脱皮蚕豆用螺旋磨成粉，然后加入氢氧化钠的水溶液调成浆状物(固液重量比为1∶4)，离心分离(或旋液分离器分离)。离心机为筐式、直径32厘米、每分钟2400转。所得固体为粗淀粉。
-	|地址 = 中国 浙江 温州市 钱库镇钱库大道55号	+
-	|邮编 =325804	+	2.上层清液通过调整pH、超过滤渗析等操作得到分离蛋白。
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	3.将粗淀粉再调成浆状采用多层逆流旋液分离器不断水洗、过滤。最后得纯净淀粉。在旋液器进料室装有75微米过滤筛。
-	|公司名称 = 温州德龙包装制品有限公司	+
-	|注册号 =330327000060762	+	'''做法指导'''
-	|注册地址 =中国浙江温州苍南县钱库镇钱库大道55号	+
-	|法定代表人 =缪茂泉	+	1. 可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。
-	|注册资本 =人民币150万元	+
-	|企业类型 = 有限责任公司	+	2. 挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，有起不了挂浆的作用。
-	|成立日期 = 2009年09月10日	+
-	|营业期限 = 2009-09-10 至 2029-09-09	+
-	|经营范围 =许可经营项目：包装装潢、其他印刷品印刷（印刷许可证有效期至2012年年底止）；一般经营项目：塑料制品、工艺礼品、办公用品、纸制品加工(不含法律、法规禁止和限制经营的项目)***	+
-	|登记机关 = 苍南县工商行政管理局	+
-	|年检时间 = 2010年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	==分类==	+
-	[[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:温州]]	+

---

当前修订版本

　　一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。

　　制作方法

　　1.首先将脱皮蚕豆用螺旋磨成粉，然后加入氢氧化钠的水溶液调成浆状物(固液重量比为1∶4)，离心分离(或旋液分离器分离)。离心机为筐式、直径32厘米、每分钟2400转。所得固体为粗淀粉。

　　2.上层清液通过调整pH、超过滤渗析等操作得到分离蛋白。

　　3.将粗淀粉再调成浆状采用多层逆流旋液分离器不断水洗、过滤。最后得纯净淀粉。在旋液器进料室装有75微米过滤筛。

　　做法指导

　　1. 可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。

　　2. 挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，有起不了挂浆的作用。