河虾

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-{{{3}}}+  '''制作方法'''
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 +  1,虾蚧散:虾米500g,蛤蚧1对(或120g),小茴香、花椒各60g。以食盐10g,白酒200ml,炒至香脆,研为细末。每次服1匙,每日2次,温开水送下。
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 +  源于《本草纲目》。方中虾米、蛤蚧均能补肾壮阳,性温而不燥,为补阳之良品。兼用小茴香、花椒之温热以助温肾补阳之功。合而用之,其效颇著。用于肾阳不足,阳痿精少。
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 +  2,韭菜炒鲜虾:韭菜(白色鳞茎最好)150g,鲜河虾240g。用食油、食盐适量,共炒熟食。
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 +  本方取河虾、韭菜补肾壮阳。用于肾虚阳痿、遗精、遗尿、腰脚无力等。
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 +  3,虾米酒:鲜河虾180g,微炒。一日分3——5次嚼食,以黄酒煨热送下。可同时服用猪蹄汤。
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 +  源于《本草纲目拾遗》。本方以鲜虾益气血而通乳汁,并以黄酒助其药力。配服猪蹄汤则更为有效。用于乳汁减少。
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 +  注:请勿使用“洗虾粉”对虾进行清洁。
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 +  上海食品药品监管局曾发出紧急通知,禁止使用违法食品添加剂洗虾粉,洗虾粉主要被一些水产市场摊主用来给虾去污,主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。虽然这两种成分都属于合法,但洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分,会给消费者健康带来隐患。
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 +  '''食物相克'''
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 +  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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 +  '''适宜人群'''
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 +  一般人群均可食用
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 +  1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
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 +  2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
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 +  '''养殖技术'''
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 +  市场对河虾的需求量与日俱增,畅销不衰,且价格较贵。在鲈鱼、桂花鱼、鳗鱼、甲鱼、鲟鱼等众多名优鱼类价格大幅下跌的情况下,河虾价格仍十分坚挺。
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 +  广州黄沙水产交易市场的河虾,每公斤销售价格最高时达52元-56元。由于市场需求量较多,而野生资源量有限,加上江河水域污染而捕捞量日渐减少,故发展人工养殖前景看好。
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 +  有行家认为,只要饲养得当,每亩养河虾的效益是养鱼的6倍-8倍,甚至更多。根据了解,养殖河虾并不复杂,一般水深1米-1.5米的池底有沙泥的池塘都可作为河虾的养殖池,池塘应靠近水源,以便及时排水,增加氧气。河虾属于杂食性,它繁殖力强,生长快,还可与鲢、鲮等非肉食性的鱼类混养,饲养得好,经济效益可观
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 +  河虾的哪些形态结构适应于它的水生环境:
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 +  片状的泳足,扇状的尾,羽毛状的鳃,纤细的腿脚,曲度特别高的眼球。
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 +  基围虾更好养
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 +  基围虾俗称沙虾,属广温、广盐性虾类。耐温范围10——37℃,最适温度17——32℃,耐低氧能力比对虾强。一般亩产可达80——150公斤,其养殖注意如下事项:
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 +  池塘条件
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 +  选择面积3——5亩,水深1.5——2.5米,淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。
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 +  施肥培饵
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 +  虾苗放养前1周,用60——80目筛绢网过滤,进水30厘米,亩施基肥(发酵畜粪)50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。
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 +  虾苗放养
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 +  一般5月下旬水温稳定在18——20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处理,比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7——1.0厘米虾苗3——4万尾,0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10——20厘米花白鲢鱼种80——150尾。
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 +  料投喂。虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料,主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料,辅以鲜鱼、贝肉等,投饵率一般为虾体重的3%——5%。7——9月可适当增加投饵量,以不剩残饵为原则,投饵次数为每天2——3次,白天投量占1/3,傍晚2/3。
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 +  调水防病
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 +  虾苗放养10天后,开始逐渐加水,每周加水10——15厘米。高温季节每2——3天换水20——30厘米。每半月左右,亩用生石灰5——10公斤化浆全池泼洒,既改善水质和底质,又杀菌促进脱壳生长。同时,15——20天时,应拌制1‰——3‰大蒜药饵,连投3——5天。
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 +  收捕
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 +  一般养殖80——100天,虾体长达7——10厘米即可根据市场行情起捕出售。可用网捕或放水收捕,离水36小时干法活运,成活率可达90%。
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[编辑] 食品简介

  河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense)),是优质的淡水虾类。

  肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。

  河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

  广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

[编辑] 营养成分

  营养分析

  1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  河虾的营养成分

  营养元素 含量(每100克)

  热量 87大卡

  钾 329毫克

  钙 325毫克

  胆固醇 240毫克

  磷 186毫克

  钠 133.8毫克

  镁 60毫克

  维生素A 48微克

  硒 29.65微克

  蛋白质 16.4克

  维生素E 5.33毫克

  铁 4毫克

  脂肪 2.4克

  锌 2.24毫克

  铜 0.64毫克

  锰 0.27毫克

  硫胺素 0.04毫克

  核黄素 0.03毫克

  食疗

  作用

  淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

  价值

  长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后,洗净鲜用或晒干备用。其大者,可蒸晒去皮用,亦称虾米。

  [性能]味甘,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,托毒。

  [参考]青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等成分。

  犬静脉注射青虾肉提取物,可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降,脑导管淋巴流量显著增高,血浆中有磷酸腺苷类(ATP)出现,而组织胺无明显增加。

  用途

  用于肾虚阳痿;气血虚弱,乳汁减少。

  用法

  煮汤,油炸,烧菜,或研末。

[编辑] 其它

  制作方法

  1,虾蚧散:虾米500g,蛤蚧1对(或120g),小茴香、花椒各60g。以食盐10g,白酒200ml,炒至香脆,研为细末。每次服1匙,每日2次,温开水送下。

  源于《本草纲目》。方中虾米、蛤蚧均能补肾壮阳,性温而不燥,为补阳之良品。兼用小茴香、花椒之温热以助温肾补阳之功。合而用之,其效颇著。用于肾阳不足,阳痿精少。

  2,韭菜炒鲜虾:韭菜(白色鳞茎最好)150g,鲜河虾240g。用食油、食盐适量,共炒熟食。

  本方取河虾、韭菜补肾壮阳。用于肾虚阳痿、遗精、遗尿、腰脚无力等。

  3,虾米酒:鲜河虾180g,微炒。一日分3——5次嚼食,以黄酒煨热送下。可同时服用猪蹄汤。

  源于《本草纲目拾遗》。本方以鲜虾益气血而通乳汁,并以黄酒助其药力。配服猪蹄汤则更为有效。用于乳汁减少。

  注:请勿使用“洗虾粉”对虾进行清洁。

  上海食品药品监管局曾发出紧急通知,禁止使用违法食品添加剂洗虾粉,洗虾粉主要被一些水产市场摊主用来给虾去污,主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。虽然这两种成分都属于合法,但洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分,会给消费者健康带来隐患。

  食物相克

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  适宜人群

  一般人群均可食用

  1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

  2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  养殖技术

  市场对河虾的需求量与日俱增,畅销不衰,且价格较贵。在鲈鱼、桂花鱼、鳗鱼、甲鱼、鲟鱼等众多名优鱼类价格大幅下跌的情况下,河虾价格仍十分坚挺。

  广州黄沙水产交易市场的河虾,每公斤销售价格最高时达52元-56元。由于市场需求量较多,而野生资源量有限,加上江河水域污染而捕捞量日渐减少,故发展人工养殖前景看好。

  有行家认为,只要饲养得当,每亩养河虾的效益是养鱼的6倍-8倍,甚至更多。根据了解,养殖河虾并不复杂,一般水深1米-1.5米的池底有沙泥的池塘都可作为河虾的养殖池,池塘应靠近水源,以便及时排水,增加氧气。河虾属于杂食性,它繁殖力强,生长快,还可与鲢、鲮等非肉食性的鱼类混养,饲养得好,经济效益可观

  河虾的哪些形态结构适应于它的水生环境:

  片状的泳足,扇状的尾,羽毛状的鳃,纤细的腿脚,曲度特别高的眼球。

  基围虾更好养

  基围虾俗称沙虾,属广温、广盐性虾类。耐温范围10——37℃,最适温度17——32℃,耐低氧能力比对虾强。一般亩产可达80——150公斤,其养殖注意如下事项:

  池塘条件

  选择面积3——5亩,水深1.5——2.5米,淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。

  施肥培饵

  虾苗放养前1周,用60——80目筛绢网过滤,进水30厘米,亩施基肥(发酵畜粪)50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。

  虾苗放养

  一般5月下旬水温稳定在18——20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处理,比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7——1.0厘米虾苗3——4万尾,0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10——20厘米花白鲢鱼种80——150尾。

  料投喂。虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料,主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料,辅以鲜鱼、贝肉等,投饵率一般为虾体重的3%——5%。7——9月可适当增加投饵量,以不剩残饵为原则,投饵次数为每天2——3次,白天投量占1/3,傍晚2/3。

  调水防病

  虾苗放养10天后,开始逐渐加水,每周加水10——15厘米。高温季节每2——3天换水20——30厘米。每半月左右,亩用生石灰5——10公斤化浆全池泼洒,既改善水质和底质,又杀菌促进脱壳生长。同时,15——20天时,应拌制1‰——3‰大蒜药饵,连投3——5天。

  收捕

  一般养殖80——100天,虾体长达7——10厘米即可根据市场行情起捕出售。可用网捕或放水收捕,离水36小时干法活运,成活率可达90%。

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