食品质量案例
取自 食品百科全书
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说明:我们希望通过网络聚集食品论坛的技术人员,用大家的笔写下自己经历的质量案例,怎样发生,怎样思考,怎样解决,互相交流,学习思路。虽然是个人的工作经验的总结,汇总起来,相信对于行业中的朋友,对于初入这个行业的新朋友都是有很好的作用的。 这个工作由食品论坛中的格格巫提出并组织协调。
说明:本案例希望是大家的亲身体验,不是从书本上抄袭的东西。 所有案例文章版权都归首发人,大家可以提出意见,参与修改。
目录
饮料
桶装矿泉水红色沉淀 -- 格格巫 关于某瓶装钙奶饮料酸败之事的质量分析报告 -- waityou08049 桃子汁变色 -- 西域小木屋
烘培
乳制品
添加剂和配料
肉类
不当操作的污染 -- 栀子 残次品的处理 -- 栀子