环戊酮
取自 食品百科全书
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| 其他信息： | 其他信息： | ||
08:05 2010年4月23日的修订版本
中文名称： 环戊酮
英文名称： Cyclopentanone
别名： 酮基五亚甲基(Ketopenta
分子式：C5H8O
分子量：84.12
理化性质：
[色状]水白色至微黄色液体
[沸点/℃]130～131
[密度(25℃)]0.951
[折射率(20℃)]1.4370
[闪点/℃]30
香气特征：具有扩散的草香、木香和霉腐香气，但通常认为其香气是不很愉快的“工业”气息。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：2/3 软饮料：1/2 早餐麦片：1/2
甜沙司：1/2 软糖：1/2
天然存在及分类：存在于葡萄、洋葱、炸土豆、西红柿、面包、奶酪、熟鸡肉、猪肉、朗姆酒、咖啡、花生、西番莲、干鲤鱼、中国?X?K等食品中，属天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]204-435-9
[FEMA]3910
[JECFA]1101
