植酸钙

取自 食品百科全书

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07:59 2009年3月12日的修订版本

植酸（Phytic acid） 　　

化学名：肌醇六磷酸 　　

是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。 　　

分子式：C6H18O24P6 　　

分子量：660.04。 　　

本品是淡黄色浆状液体，易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水乙醚、苯、已烷、氯仿。 　　

植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。