铬酵母
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
09:22 2008年6月25日的修订版本
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铬酵母,又称酵母铬或富铬酵母。 铬是人体必需的微量元素之一,在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。Cr3是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子GlucoseToleranceFactor,GTF的活性组成部分。通过用鼠和人进行的大量研究表明:三价铬主要通过和GTF协同和增强胰岛素的作用,从而在、影响糖类、脂类、蛋白质和核酸等的代谢,影响动物的生长、繁殖及抗应激、抗病能力。 酵母是人类利用最早、最广泛的纯天然营养性微生物,也是理想的生物载体。 酵母铬是将酵母细胞培养在含三价铬的培养基中,通过生物转化将无机铬转变成有机铬,从而提高铬在机体内的吸收利用率,降低其毒副作用,更好的发挥其调节血糖、降脂及降低胆固醇的作用。