白灼银雪鱼

取自 食品百科全书

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	[[category:B]][[潮汕菜]]		[[category:B]][[潮汕菜]]
-	白灼银雪鱼（菜名）	+	中文名称：白灼银雪鱼
	主料：银雪鱼。		主料：银雪鱼。
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	配料：普宁豆酱、姜丝、精盐各适量。		配料：普宁豆酱、姜丝、精盐各适量。
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	做法：将银雪鱼切成片，放入盛器中，倒入水（水要把银雪鱼淹没），放上精盐；大约浸泡六七分钟后，取出银雪鱼，上笼蒸7分钟即可；跟料为普宁豆酱加姜丝。		做法：将银雪鱼切成片，放入盛器中，倒入水（水要把银雪鱼淹没），放上精盐；大约浸泡六七分钟后，取出银雪鱼，上笼蒸7分钟即可；跟料为普宁豆酱加姜丝。
	特点：嫩滑，油而不腻。		特点：嫩滑，油而不腻。

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当前修订版本

潮汕菜

中文名称：白灼银雪鱼

主料：银雪鱼。

配料：普宁豆酱、姜丝、精盐各适量。

做法：将银雪鱼切成片，放入盛器中，倒入水（水要把银雪鱼淹没），放上精盐；大约浸泡六七分钟后，取出银雪鱼，上笼蒸7分钟即可；跟料为普宁豆酱加姜丝。 特点：嫩滑，油而不腻。