味噌
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
| 06:35 2016年5月27日的修订版本 (编辑) Lmjiao (Talk | 贡献) ←上一个 |
06:36 2016年5月27日的修订版本 (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (→食品简介) 下一个→ |
||
| 第2行: | 第2行: | ||
| ==食品简介== | ==食品简介== | ||
| + | 味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。 | ||
| + | |||
| + | 味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。 | ||
| + | |||
| ==营养成分== | ==营养成分== | ||
| ==其它== | ==其它== | ||
06:36 2016年5月27日的修订版本
[[category:豆酱]
食品简介
味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。
