盐酸L-半胱氨酸
取自 食品百科全书
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[中文]: 盐酸L-半胱氨酸
[英文]: L-cysteiny monohy drchloride
[说明]: HSCH2CH(NH2)COOH·HCl 白色结晶。比旋光度+5.3°-+7.2°。溶于水和醇。广泛应用于食品、医药及化妆品等,作保肝和护肝的药物,作面包和糕点等的保藏剂和油脂的抗氧剂。有胱氨酸经电解、脱色、浓缩、结晶、烘干等工序制得。