植物油脂

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =宁海永胜水产品加工厂是[[对虾]]干、对虾等产品专业生产加工的私营独资企业,公司总部设在浙江省宁波市宁海县一市镇,宁海永胜水产品加工厂拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。宁海永胜水产品加工厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临宁海永胜水产品加工厂参观、指导和业务洽谈。	+	根据来源，食用油脂可分为植物油脂和动物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常见的动物油脂包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。
-	|主营产品或服务= 对虾干;对虾;	+
-	|主营行业 = 虾类 其他鲜活水产品 鱼类 粗加工水产品	+	营养
-	|企业类型 =私营独资企业	+
-	|经营模式 =生产加工	+	豆油
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-	|公司注册地 = 中国 浙江 宁波	+	豆油是利用大豆经过溶剂浸出而获得，其主要脂肪酸组成是：亚油酸，油酸，棕榈酸，亚麻酸。
-	|员工人数 = 51 - 100 人	+
-	|公司成立时间 = 2009 年	+	菜籽油
-	|法定代表人/负责人 = 吕伟永	+
-	|主要客户 = 百姓	+	菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的组成受气候、品种等影响响较大。传统菜籽油的芥酸含量较高，一般为20%-60%，此外还有芥子苷。曾引起营养学领域的极大争议。有研究发现，用占膳食能量5%的菜籽油（含芥酸45%）的食物喂养幼鼠，发现其心肌出现脂肪沉积和纤维组织形成。在二十一世纪的今天已经培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品种。
-	|年营业额 =人民币 700 万元/年 - 1000 万元/年	+
-	|主要经营地点 =浙江省宁波市宁海县一市镇	+	花生油
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>一市</p>	+	花生油具有独特的花生气味和风味，一般含有较少的非甘油酯成分，色浅质优，可直接用于制造起酥油，也是良好的煎炸油。
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-	|公司主页 =	+	棉籽油
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-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	棉籽油是皮棉加工的副产品，其整籽含油17%左右，籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸组成为：棕榈酸、油酸、亚油酸。
-	|电话 = 86 0574 65363018	+
-	|移动电话 = 13208066668	+	玉米油
-	|传真 = 86 0574 65363018	+
-	|地址 = 中国 浙江 宁海县 宁海县一市镇	+	玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占15%，不饱和脂肪酸占85%，在不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸。玉米油富含维生素E，热稳定性好。
-	|邮编 =315600	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	向日葵油
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|公司名称 = 宁海永胜水产品加工厂	+	向日葵油又叫葵花籽油，盛产于前苏联、加拿大、美国等，我国东北和华北地区也有较大量生产。向日葵油富含维生素E，还含有绿原酸，其氧化稳定性很好。
-	|注册号 =330226000037502	+
-	|注册地址 =中国浙江宁波宁海县一市镇一市村	+	芝麻油
-	|法定代表人 =吕伟永	+
-	|注册资本 =无需验资	+	芝麻油是我国最古老的食用油之一，产量位居世界之首。芝麻油一般不作为烹调用，通常作为凉拌菜用油。
-	|企业类型 = 私营独资企业	+
-	|成立日期 = 2009年03月20日	+	植物种子、果肉、胚芽等细胞中所含的油脂。
-	|营业期限 = 2009-03-20 至 长期	+
-	|经营范围 =许可经营项目：干制水产制品加工（有效期至 2013 年 3 月 19 日止）。	+	含量随原料而不同，例如米糠的含油率约为12%——20%，干椰子果肉的含油率约为63%——70%。一般用压榨法或溶剂提取法取得。在常温下大多数是液体，如豆油、花生油、菜子油等；少数是半固体或固体，如桕脂、椰子油等。根据在空气中发生的变化，即能否干燥和干燥快慢的情况，可分为：（1）干性油，如桐油、梓油、亚麻油等；（2）半干性油，如花生油、菜子油、芝麻油等；（3）非干性油，如花生油、蓖麻油等。组成三甘油酯的脂肪酸除一般的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等以外，有时还有特殊的芥酸、花生酸、桐酸、蓖麻酸等。植物油脂多数供食用，也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、油漆和润滑油等。
-	|登记机关 = 宁波市工商行政管理局宁海分局	+
-	|年检时间 = 2010年(最近)	+	植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
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		+	植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。
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		+	合理利用
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		+	植物油脂是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%.植物油因含有较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害的物质，因此不宜长时间存储。

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当前修订版本

　　根据来源，食用油脂可分为植物油脂和动物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常见的动物油脂包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。

　　营养

　　豆油

　　豆油是利用大豆经过溶剂浸出而获得，其主要脂肪酸组成是：亚油酸，油酸，棕榈酸，亚麻酸。

　　菜籽油

　　菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的组成受气候、品种等影响响较大。传统菜籽油的芥酸含量较高，一般为20%-60%，此外还有芥子苷。曾引起营养学领域的极大争议。有研究发现，用占膳食能量5%的菜籽油（含芥酸45%）的食物喂养幼鼠，发现其心肌出现脂肪沉积和纤维组织形成。在二十一世纪的今天已经培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品种。

　　花生油

　　花生油具有独特的花生气味和风味，一般含有较少的非甘油酯成分，色浅质优，可直接用于制造起酥油，也是良好的煎炸油。

　　棉籽油

　　棉籽油是皮棉加工的副产品，其整籽含油17%左右，籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸组成为：棕榈酸、油酸、亚油酸。

　　玉米油

　　玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占15%，不饱和脂肪酸占85%，在不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸。玉米油富含维生素E，热稳定性好。

　　向日葵油

　　向日葵油又叫葵花籽油，盛产于前苏联、加拿大、美国等，我国东北和华北地区也有较大量生产。向日葵油富含维生素E，还含有绿原酸，其氧化稳定性很好。

　　芝麻油

　　芝麻油是我国最古老的食用油之一，产量位居世界之首。芝麻油一般不作为烹调用，通常作为凉拌菜用油。

　　植物种子、果肉、胚芽等细胞中所含的油脂。

　　含量随原料而不同，例如米糠的含油率约为12%——20%，干椰子果肉的含油率约为63%——70%。一般用压榨法或溶剂提取法取得。在常温下大多数是液体，如豆油、花生油、菜子油等；少数是半固体或固体，如桕脂、椰子油等。根据在空气中发生的变化，即能否干燥和干燥快慢的情况，可分为：（1）干性油，如桐油、梓油、亚麻油等；（2）半干性油，如花生油、菜子油、芝麻油等；（3）非干性油，如花生油、蓖麻油等。组成三甘油酯的脂肪酸除一般的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等以外，有时还有特殊的芥酸、花生酸、桐酸、蓖麻酸等。植物油脂多数供食用，也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、油漆和润滑油等。

　　植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

　　特点

　　植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。

　　合理利用

　　植物油脂是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%.植物油因含有较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害的物质，因此不宜长时间存储。