炝锅面
取自 食品百科全书
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| - | |介绍 =杭州晓宇投资有限公司是碾米机、印染[[机械]]、印染机械[[自动]]化仪表等产品专业生产加工的有限责任公司(自然人投资或控股),公司总部设在浙江杭州,杭州晓宇投资咨询有限公司拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。杭州晓宇投资咨询有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临杭州晓宇投资咨询有限公司参观、指导和业务洽谈。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 碾米机;印染机械;印染机械自动化仪表; | + | 炝锅面是一道美味可口的传统面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。 |
| - | |主营行业 = 农机配件 其他农业机械 稻谷 控制（调节）仪表 | + | |
| - | |企业类型 =有限责任公司(自然人投资或控股) | + | 菜品特色 |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 10 万 | + | 炝锅面是一道美味可口的传统面食，属于鲁菜系。流行于华北地区，发源地是山东。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。 |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 杭州 | + | |
| - | |员工人数 = | + | 菜谱名称 |
| - | |公司成立时间 = 2002 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 张夏中 | + | 品名：炝锅面 |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 = | + | 类别：快餐/主食 |
| - | |主要经营地点 =浙江杭州 | + | |
| - | |主要市场 = | + | 所属菜系：鲁菜系 |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | 菜谱功效：营养不良调理 消化不良 |
| - | |公司主页 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 口味：咸鲜味 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0571 87040613 | + | 制作材料 |
| - | |移动电话 = 13958005926 | + | |
| - | |传真 = 86 0571 87223173 | + | 主料：面条（标准粉）(500克) |
| - | |地址 = 中国 浙江 杭州市上城区 浙艺大厦1003 | + | |
| - | |邮编 = | + | 辅料：猪肉（瘦）(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克) |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克) |
| - | |公司名称 = 杭州晓宇投资咨询有限公司 | + | |
| - | |注册号 =330102000029768 | + | 做法 |
| - | |注册地址 =中国浙江杭州上城区中山中路558号十层1003室 | + | |
| - | |法定代表人 =张夏中 | + | 1.虾米放入温水中泡软； |
| - | |注册资本 =人民币10万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司(自然人投资或控股) | + | 2.黄豆芽洗净沥干； |
| - | |成立日期 = 2002年06月04日 | + | |
| - | |营业期限 = 2002-06-04 至 2012-06-03 | + | 3.小白菜洗净切段备用； |
| - | |经营范围 =服务：投资咨询（除证券、期货）、企业管理、企业营销策划、成年人的非文化教育培训（涉及前置审批的项目除外）、家政服务、房产中介、节能产品开发及技术咨询。其他无需报经审批的一切合法项目。 | + | |
| - | |登记机关 = 杭州市工商行政管理局上城分局 | + | 4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟； |
| - | |年检时间 = 2010年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出； |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司(自然人投资或控股)]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]] | + | 6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下； |
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| + | 营养价值 | ||
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| + | 面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 | ||
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| + | 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 | ||
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| + | 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 | ||
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| + | 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。 | ||
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| + | 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 | ||
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| + | 食谱相克 | ||
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| + | 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 | ||
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| + | 牛奶与瘦肉不宜同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。 | ||
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| + | 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。 | ||
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| + | 虾米： | ||
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| + | 1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； | ||
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| + | 2. 不宜与猪肉同食，损精； | ||
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| + | 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； | ||
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| + | 4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 | ||
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炝锅面是一道美味可口的传统面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
菜品特色
炝锅面是一道美味可口的传统面食，属于鲁菜系。流行于华北地区，发源地是山东。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
菜谱名称
品名：炝锅面
类别：快餐/主食
所属菜系：鲁菜系
菜谱功效：营养不良调理 消化不良
口味：咸鲜味
制作材料
主料：面条（标准粉）(500克)
辅料：猪肉（瘦）(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)
调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)
做法
1.虾米放入温水中泡软；
2.黄豆芽洗净沥干；
3.小白菜洗净切段备用；
4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；
5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；
6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；
7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；
8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；
9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
营养价值
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
食谱相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不宜同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。
虾米：
1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
