酸奶土司
取自 食品百科全书
| 17:00 2010年11月20日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (01:24 2016年10月20日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (新页面: category:食品category:scategory:吐司 酸奶吐司，是一款能够将废食物转化为宝的美味吐司，你不需要太多的时间和复杂的材料去花在...) |
||
| 第1行: | 第1行: | ||
| - | <!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号--> | + | [[category:食品]][[category:s]][[category:吐司]] |
| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =杭州萧山戴村镇晨晨食品厂是[[芦荟]]苹[[果汁]]，芦荟[[橙汁]]，芦荟汁，芦荟奶，[[红枣]]汁，桑果汁，苹果汁，橙汁、芦荟橙汁、苹果汁、橙汁、芦荟汁、芦荟奶、红枣汁、桑果汁、花生奶等产品专业生产加工的个体经营,公司总部设在浙江省杭州市萧山区,杭州萧山戴村镇晨晨食品厂拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。杭州萧山戴村镇晨晨食品厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临杭州萧山戴村镇晨晨食品厂参观、指导和业务洽谈。 | + | 酸奶吐司，是一款能够将废食物转化为宝的美味吐司，你不需要太多的时间和复杂的材料去花在它身上，你只需要一个面包机和蛋，酸奶，糖，高粉，盐，酵母，黄油，中种面团等，就可以做出美味的它。把喝不完的酸奶都来做它吧！ |
| - | |主营产品或服务= 芦荟苹果汁，芦荟橙汁，芦荟汁，芦荟奶，红枣汁，桑果汁，苹果汁，橙汁;芦荟橙汁;苹果汁;橙汁;芦荟汁;芦荟奶;红枣汁;桑果汁;花生奶; | + | |
| - | |主营行业 = 苹果 柑桔、橙、柚 其他生鲜水果 | + | 做法一 |
| - | |企业类型 =个体经营 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | 材料 |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 杭州 | + | 全蛋40g，酸奶130g，糖20g，，高粉250g，盐3g， |
| - | |员工人数 = 11 - 50 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2008 年 | + | 酵母3g，黄油25g，中种面团大概50克（爱加不加哈） |
| - | |法定代表人/负责人 = 方明亮 | + | |
| - | |主要客户 = 酒店、饭店 | + | 做法 |
| - | |年营业额 =人民币 10 万元/年 - 30 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =浙江省 | + | 1将除黄油以外的所有原料放入厨师机， |
| - | |主要市场 =大陆 | + | |
| - | |经营品牌 =<p>明晨、果禾</p> | + | 2最好把液 体和面粉搅拌一下再开始用机器揉面。 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 3成团后加入黄油，揉一下，中种面团扯成小块加入 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 4揉出薄膜后，取出面团，滚圆之后进行第一次发酵。 |
| - | |电话 = 0086 0571 82236657 | + | |
| - | |移动电话 = 13750835077 | + | 5一次发酵好后取出排气， |
| - | |传真 = 0086 0571 82236657 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 杭州市 浙江省杭州市萧山区戴村镇石马头村 | + | 6平均分成三份或者更多份，滚圆，盖上湿帕子， |
| - | |邮编 =313125 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 7松弛15分钟； |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 杭州萧山戴村镇晨晨食品厂 | + | 8把面团擀成椭圆形； |
| - | |注册号 =330181600214040 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江杭州戴村镇石马头村 | + | 9从1/3出折叠，另一边也是如此； |
| - | |法定代表人 =方明亮 | + | |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | 10折叠好的面从两边往中间卷，接口捏紧； |
| - | |企业类型 = 个体经营 | + | |
| - | |成立日期 = 2008年06月17日 | + | 11进行2次发酵，至7-8成满；我发到9成了， |
| - | |营业期限 = 2008-06-17 至 2012-06-16 | + | |
| - | |经营范围 =生产加工、销售：植物蛋白饮料、果汁饮料（有效期至2012.06.11） | + | 12做了个巨大的山形 |
| - | |登记机关 = 杭州市工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = 2010年(最近) | + | 13入预热180度的烤箱，下层，上下火，50分钟。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 14大概20分钟后最好加盖锡纸，免得烤糊，做方形的不用加盖 |
| - | [[Category:个体经营]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]] | + | |
| + | 做法二 | ||
| + | |||
| + | 酸奶土司用料： | ||
| + | |||
| + | 高粉360克，耐高糖酵母6克，蛋白38克，自制酸奶（无味，稠的那种）233克，糖50克，盐5克，黄油30克 | ||
| + | |||
| + | 做法 | ||
| + | |||
| + | 1、准备原料 | ||
| + | |||
| + | 2. 将除黄油外所有材料放入面包桶，启动面包机和面，程序设定时间为23分钟；开始时可以用筷子辅助一下，使材料尽快混合；检查一下面团的状态，应该能拉出比较厚的膜，容易破 | ||
| + | |||
| + | 3. 加入黄油，启动面包机功能2和风面包，选择750克、中烧色，程序设定的时间为2小时37分钟（接下去的事情就交给面包机了，酵母有活力的话至少可以吃到一个面包，当然如果能够熟悉面包机的状态，适时进行相应的应对，面团的长势会更喜人）；结束提示声响记得及时取出面包，晾晾后食用 | ||
| + | |||
| + | 小贴士 | ||
| + | |||
| + | 面包里可以随意加些葡萄干蔓越莓啥的，不过果干在用之前记得用奶泡20分钟以上，这样才不会吸收面包里的水，并且口感更好 | ||
| + | |||
| + | 做法三 | ||
| + | |||
| + | 用料 | ||
| + | |||
| + | 主料 | ||
| + | |||
| + | 高筋面粉270克 | ||
| + | |||
| + | 酸奶150克 | ||
| + | |||
| + | 辅料 | ||
| + | |||
| + | 食盐1克 | ||
| + | |||
| + | 黄油30克 | ||
| + | |||
| + | 酥粒10克 | ||
| + | |||
| + | 鸡蛋38克 | ||
| + | |||
| + | 细砂糖45克 | ||
| + | |||
| + | 酵母粉3克 | ||
| + | |||
| + | 酸奶土司的做法 | ||
| + | |||
| + | 1.面团原料：高筋面粉270克、酸奶150克、酵母粉3克、黄油25克、鸡蛋23克、食盐1克、细砂糖45克；表面装饰：黄油5克、酥粒10克、鸡蛋液15克。 面团原料中，将除黄油外所有材料倒入面包机，选择和面程序开始和面 | ||
| + | |||
| + | 2.15分钟后一个和面程序结束，面团已经搅打得基本光滑,取一小块面团慢慢撑开可以拉出比较厚的膜 | ||
| + | |||
| + | 3.此时加入切碎的软化黄油 | ||
| + | |||
| + | 4.再次启动和面程序，搅打15-20分钟后，此时面团已经非常光滑 | ||
| + | |||
| + | 5.取一小块面团慢慢撑开，可以撑出坚韧的透光的薄膜，此时面团已经搅打至完全阶段，可以停止搅拌 | ||
| + | |||
| + | 6.将面团取出滚圆，放入大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵（28-30度）至两倍大，开始整形，将发酵好的面团取出排气，分割成均等的四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 | ||
| + | |||
| + | 7.取一份小面团擀长成椭圆形面皮 | ||
| + | |||
| + | 8.将面皮翻面，底部用擀面杖压薄 | ||
| + | |||
| + | 9.从上至下卷起，将面皮卷成圆筒状，两端收口搓得稍尖一些，剩余三份面团重复步骤做好 | ||
| + | |||
| + | 10.椭圆形蛋糕模内壁刷少量溶化黄油，将整形好的面团两个一组相对放入模具中 | ||
| + | |||
| + | 11.将面团置于温暖湿润处（35-40度，温度大于35%）进行第二次发酵，待发酵至满模时，表面刷蛋液，中间夹缝处挤上软化黄油，再用刨板刨出适量油酥粒撒于表面 | ||
| + | |||
| + | 12.烤箱预热，上下火180度，中下层，烤30分钟左右，上色后加盖锡纸 | ||
| + | |||
| + | 13.火色略大点，松软可口 | ||
当前修订版本
酸奶吐司，是一款能够将废食物转化为宝的美味吐司，你不需要太多的时间和复杂的材料去花在它身上，你只需要一个面包机和蛋，酸奶，糖，高粉，盐，酵母，黄油，中种面团等，就可以做出美味的它。把喝不完的酸奶都来做它吧！
做法一
材料
全蛋40g，酸奶130g，糖20g，，高粉250g，盐3g，
酵母3g，黄油25g，中种面团大概50克（爱加不加哈）
做法
1将除黄油以外的所有原料放入厨师机，
2最好把液 体和面粉搅拌一下再开始用机器揉面。
3成团后加入黄油，揉一下，中种面团扯成小块加入
4揉出薄膜后，取出面团，滚圆之后进行第一次发酵。
5一次发酵好后取出排气，
6平均分成三份或者更多份，滚圆，盖上湿帕子，
7松弛15分钟；
8把面团擀成椭圆形；
9从1/3出折叠，另一边也是如此；
10折叠好的面从两边往中间卷，接口捏紧；
11进行2次发酵，至7-8成满；我发到9成了，
12做了个巨大的山形
13入预热180度的烤箱，下层，上下火，50分钟。
14大概20分钟后最好加盖锡纸，免得烤糊，做方形的不用加盖
做法二
酸奶土司用料：
高粉360克，耐高糖酵母6克，蛋白38克，自制酸奶（无味，稠的那种）233克，糖50克，盐5克，黄油30克
做法
1、准备原料
2. 将除黄油外所有材料放入面包桶，启动面包机和面，程序设定时间为23分钟；开始时可以用筷子辅助一下，使材料尽快混合；检查一下面团的状态，应该能拉出比较厚的膜，容易破
3. 加入黄油，启动面包机功能2和风面包，选择750克、中烧色，程序设定的时间为2小时37分钟（接下去的事情就交给面包机了，酵母有活力的话至少可以吃到一个面包，当然如果能够熟悉面包机的状态，适时进行相应的应对，面团的长势会更喜人）；结束提示声响记得及时取出面包，晾晾后食用
小贴士
面包里可以随意加些葡萄干蔓越莓啥的，不过果干在用之前记得用奶泡20分钟以上，这样才不会吸收面包里的水，并且口感更好
做法三
用料
主料
高筋面粉270克
酸奶150克
辅料
食盐1克
黄油30克
酥粒10克
鸡蛋38克
细砂糖45克
酵母粉3克
酸奶土司的做法
1.面团原料：高筋面粉270克、酸奶150克、酵母粉3克、黄油25克、鸡蛋23克、食盐1克、细砂糖45克；表面装饰：黄油5克、酥粒10克、鸡蛋液15克。 面团原料中，将除黄油外所有材料倒入面包机，选择和面程序开始和面
2.15分钟后一个和面程序结束，面团已经搅打得基本光滑,取一小块面团慢慢撑开可以拉出比较厚的膜
3.此时加入切碎的软化黄油
4.再次启动和面程序，搅打15-20分钟后，此时面团已经非常光滑
5.取一小块面团慢慢撑开，可以撑出坚韧的透光的薄膜，此时面团已经搅打至完全阶段，可以停止搅拌
6.将面团取出滚圆，放入大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵（28-30度）至两倍大，开始整形，将发酵好的面团取出排气，分割成均等的四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7.取一份小面团擀长成椭圆形面皮
8.将面皮翻面，底部用擀面杖压薄
9.从上至下卷起，将面皮卷成圆筒状，两端收口搓得稍尖一些，剩余三份面团重复步骤做好
10.椭圆形蛋糕模内壁刷少量溶化黄油，将整形好的面团两个一组相对放入模具中
11.将面团置于温暖湿润处（35-40度，温度大于35%）进行第二次发酵，待发酵至满模时，表面刷蛋液，中间夹缝处挤上软化黄油，再用刨板刨出适量油酥粒撒于表面
12.烤箱预热，上下火180度，中下层，烤30分钟左右，上色后加盖锡纸
13.火色略大点，松软可口
