苹果蛋糕

取自 食品百科全书

17:00 2010年11月20日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (02:02 2016年10月14日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (新页面: category:食品category:pcategory:蛋糕 　　苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的...)
第1行:		第1行:
-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:食品]][[category:p]][[category:蛋糕]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =杭州仁坤贸易有限公司位于中国杭州拱墅区尚品商务楼518室，杭州仁坤贸易有限公司是一家[[预包装]]食品的批发、建筑材料五金交电等产品的经销批发的一人有限责任公司。杭州仁坤贸易有限公司经营的预包装食品的批发、建筑材料五金交电畅销消费者市场。杭州仁坤贸易有限公司的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。杭州仁坤贸易有限公司经销的预包装食品的批发、建筑材料五金交电品种齐全、价格合理。杭州仁坤贸易有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。	+	苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软的蛋糕。
-	|主营产品或服务= 预包装食品的批发、建筑材料五金交电;	+
-	|主营行业 = 糖类 混凝土制品 水泥	+	苹果蛋糕Ⅰ
-	|企业类型 =一人有限责任公司	+
-	|经营模式 =经销批发	+	原料：
-	|注册资本 = 人民币 500 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+	黄油或植物黄油 80克
-	|员工人数 =	+
-	|公司成立时间 = 2010 年	+	白糖 75克
-	|法定代表人/负责人 = 傅红卫	+
-	|主要客户 =	+	鸡蛋 1个
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =杭州拱墅区尚品商务楼518室	+	面粉 150克
-	|主要市场 =	+
-	|经营品牌 =	+	苹果（中等大小） 3-4个
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =	+	蛋糕发粉 2小勺
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	桂皮粉 2小勺
-	|电话 = 86 0571 88015026	+
-	|移动电话 = 13958117752	+	做法：
-	|传真 = 86 0571 88015026	+
-	|地址 = 中国 浙江 杭州市拱墅区 拱墅区尚品商务楼518室	+	1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
-	|邮编 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|公司名称 = 杭州仁坤贸易有限公司	+	3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
-	|注册号 =330105000159841	+
-	|注册地址 =中国浙江杭州拱墅区尚品商务楼 518 室	+	4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
-	|法定代表人 =傅红卫	+
-	|注册资本 =人民币500万元	+	5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
-	|企业类型 = 一人有限责任公司	+
-	|成立日期 = 2010年06月13日	+	特点：
-	|营业期限 = 2010-06-13 至 2030-06-12	+
-	|经营范围 =预包装食品的批发（食品流通许可证有效期至 2011 年 6 月 3 日）。文化体育用品、机械设备、五金交电、电子产品、日用百货、家用电器、纺织品、服装、建筑材料、机电设备、金属材料的销售；货物进出口（法律、行政法规禁止经营的项目除外，法律、行政法规限制经营的项目取得许可后方可经营）；企业管理咨询；经济信息咨询（除证券、期货、商品中介）；其他无需报经审批的一切合法项目。	+	颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局拱墅分局	+
-	|年检时间 =	+	苹果蛋糕
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	==分类==	+	原料：
-	[[Category:一人有限责任公司]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+
		+	黄油或植物黄油 200克
		+
		+	红砂糖 100克
		+
		+	鸡蛋 2个
		+
		+	面粉 175克
		+
		+	蛋糕发粉 2大勺
		+
		+	桂皮粉 1大勺
		+
		+	苹果（中等大小） 3-4个
		+
		+	果仁（榛子或核桃仁） 50克
		+
		+	做法：
		+
		+	1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。
		+
		+	2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。
		+
		+	3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。
		+
		+	4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。
		+
		+	5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。
		+
		+	特点：
		+
		+	颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味。
		+
		+	苹果蛋糕Ⅲ
		+
		+	原料
		+
		+	核桃60公克、糖粉10公克、兰姆酒1/4杯
		+
		+	二号砂糖175公克、盐1/4小匙
		+
		+	熔化奶油175公克
		+
		+	蛋1又1/2个
		+
		+	低筋面粉225公克
		+
		+	肉桂粉2/3小匙
		+
		+	小苏打粉1/3小匙
		+
		+	苹果泥200公克
		+
		+	做法
		+
		+	1.将核桃洗净沥干，加入糖粉和兰姆酒一起拌匀，入烤箱以150℃烤约10分钟备用。
		+
		+	2.将材料2、材料3、材料4一起拌匀，至无颗粒光滑状。
		+
		+	3.材料5过筛后加入作法(2)材料中拌匀。
		+
		+	4.苹果洗净削皮后，以果汁机打成泥状或磨泥，取200公克加入作法(3)材料中拌匀，即为面煳。
		+
		+	5.将面煳倒入模型中，入烤箱以170℃烤约30分钟即可。
		+
		+	测试方法
		+
		+	要测试蛋糕是否已经烤熟，可以手按压蛋糕表面，若有扎实感或有弹性，即表示已熟；或以竹签插入蛋糕再取出，若未沾黏面煳即表示已烤熟。[1]
		+
		+	苹果蛋糕Ⅳ
		+
		+	材料
		+
		+	低筋面粉100公克，奶油100公克，糖粉100公克，盐1/2小匙，蛋2个，牛奶20公克，苹果1个，柠檬1/2个，肉桂粉2小匙
		+
		+	做法
		+
		+	苹果和柠檬洗净，取3/4个苹果切成小丁。
		+
		+	2.将柠檬绿色皮部份磨成粉屑，再将柠檬榨汁备用。
		+
		+	3.将作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌匀备用。
		+
		+	4.奶油置于室温软化后切片，与过筛后的低筋面粉拌匀，以打蛋器打至体积稍膨发，呈乳白色即可。
		+
		+	5.将糖粉过筛加入拌匀，拌匀至体积膨大，即可将蛋分次加入拌匀。
		+
		+	6.牛奶亦分次加入拌匀，拌好的面煳应呈光滑状，以橡皮刮刀捞取面煳，会呈倒三角滴垂状。
		+
		+	7.最后加入作法(3)材料拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约30分钟即可。
		+
		+	苹果蛋糕Ⅴ
		+
		+	材料
		+
		+	糖200克、苹果2个、水50克；黄油200克、红糖200克、低筋面粉250克；草莓3个。
		+
		+	做法
		+
		+	将糖加水用大火煮开至焦糖色；苹果去皮去核切片加入焦糖中煮至拉丝。
		+
		+	2.黄油和红糖一起打发，然后将面粉慢慢加入其中，拌匀。
		+
		+	3.把步骤2中混合物放入挤袋，先在模具中挤入薄薄一层，然后放入拉丝的苹果铺平。
		+
		+	4.再将挤袋中剩余混合物挤在拉丝苹果上，挤至模具八分满。
		+
		+	5.放入180℃烤箱烘烤30分钟左右即可。[4]
		+
		+	苹果蛋糕L编辑
		+
		+	用料
		+
		+	主料：低筋面粉200g，黄油100g，砂糖70g，鸡蛋1个
		+
		+	辅料：苹果2个，桂皮粉适量，粗砂糖适量
		+
		+	步骤
		+
		+	1.准备材料
		+
		+	2.软化的黄油加入砂糖
		+
		+	3.打发蓬松发白
		+
		+	4.加入鸡蛋打发均匀
		+
		+	5.筛入低粉
		+
		+	6.拌成面团
		+
		+	7.取2/3的面团铺好模具的底部和周边
		+
		+	8.然后加入切块的苹果
		+
		+	9.撒上桂皮粉和粗砂糖
		+
		+	10.剩下1/3的面团搓成条状，做成网状在上面
		+
		+	11.预热烤箱后，放入烤箱下层185度50分钟
		+
		+	小贴士
		+
		+	桂皮粉是用桂皮打碎的，整块的桂皮要敲小一点再放入料理机搅拌

---

当前修订版本

　　苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软的蛋糕。

　　苹果蛋糕Ⅰ

　　原料：

　　黄油或植物黄油 80克

　　白糖 75克

　　鸡蛋 1个

　　面粉 150克

　　苹果（中等大小） 3-4个

　　蛋糕发粉 2小勺

　　桂皮粉 2小勺

　　做法：

　　1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

　　2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

　　3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

　　4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

　　5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

　　特点：

　　颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。

　　苹果蛋糕

　　原料：

　　黄油或植物黄油 200克

　　红砂糖 100克

　　鸡蛋 2个

　　面粉 175克

　　蛋糕发粉 2大勺

　　桂皮粉 1大勺

　　苹果（中等大小） 3-4个

　　果仁（榛子或核桃仁） 50克

　　做法：

　　1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。

　　2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。

　　3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。

　　4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。

　　5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。

　　特点：

　　颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味。

　　苹果蛋糕Ⅲ

　　原料

　　核桃60公克、糖粉10公克、兰姆酒1/4杯

　　二号砂糖175公克、盐1/4小匙

　　熔化奶油175公克

　　蛋1又1/2个

　　低筋面粉225公克

　　肉桂粉2/3小匙

　　小苏打粉1/3小匙

　　苹果泥200公克

　　做法

　　1.将核桃洗净沥干，加入糖粉和兰姆酒一起拌匀，入烤箱以150℃烤约10分钟备用。

　　2.将材料2、材料3、材料4一起拌匀，至无颗粒光滑状。

　　3.材料5过筛后加入作法(2)材料中拌匀。

　　4.苹果洗净削皮后，以果汁机打成泥状或磨泥，取200公克加入作法(3)材料中拌匀，即为面煳。

　　5.将面煳倒入模型中，入烤箱以170℃烤约30分钟即可。

　　测试方法

　　要测试蛋糕是否已经烤熟，可以手按压蛋糕表面，若有扎实感或有弹性，即表示已熟；或以竹签插入蛋糕再取出，若未沾黏面煳即表示已烤熟。[1]

　　苹果蛋糕Ⅳ

　　材料

　　低筋面粉100公克，奶油100公克，糖粉100公克，盐1/2小匙，蛋2个，牛奶20公克，苹果1个，柠檬1/2个，肉桂粉2小匙

　　做法

　　苹果和柠檬洗净，取3/4个苹果切成小丁。

　　2.将柠檬绿色皮部份磨成粉屑，再将柠檬榨汁备用。

　　3.将作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌匀备用。

　　4.奶油置于室温软化后切片，与过筛后的低筋面粉拌匀，以打蛋器打至体积稍膨发，呈乳白色即可。

　　5.将糖粉过筛加入拌匀，拌匀至体积膨大，即可将蛋分次加入拌匀。

　　6.牛奶亦分次加入拌匀，拌好的面煳应呈光滑状，以橡皮刮刀捞取面煳，会呈倒三角滴垂状。

　　7.最后加入作法(3)材料拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约30分钟即可。

　　苹果蛋糕Ⅴ

　　材料

　　糖200克、苹果2个、水50克；黄油200克、红糖200克、低筋面粉250克；草莓3个。

　　做法

　　将糖加水用大火煮开至焦糖色；苹果去皮去核切片加入焦糖中煮至拉丝。

　　2.黄油和红糖一起打发，然后将面粉慢慢加入其中，拌匀。

　　3.把步骤2中混合物放入挤袋，先在模具中挤入薄薄一层，然后放入拉丝的苹果铺平。

　　4.再将挤袋中剩余混合物挤在拉丝苹果上，挤至模具八分满。

　　5.放入180℃烤箱烘烤30分钟左右即可。[4]

　　苹果蛋糕L编辑

　　用料

　　主料：低筋面粉200g，黄油100g，砂糖70g，鸡蛋1个

　　辅料：苹果2个，桂皮粉适量，粗砂糖适量

　　步骤

　　1.准备材料

　　2.软化的黄油加入砂糖

　　3.打发蓬松发白

　　4.加入鸡蛋打发均匀

　　5.筛入低粉

　　6.拌成面团

　　7.取2/3的面团铺好模具的底部和周边

　　8.然后加入切块的苹果

　　9.撒上桂皮粉和粗砂糖

　　10.剩下1/3的面团搓成条状，做成网状在上面

　　11.预热烤箱后，放入烤箱下层185度50分钟

　　小贴士

　　桂皮粉是用桂皮打碎的，整块的桂皮要敲小一点再放入料理机搅拌