竹笋罐头

取自 食品百科全书

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-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:z]][[category:食品]][[category:罐头]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =云雾山货行是一家食品、饮料的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营临安[[山核桃]]，公司位于中国浙江杭州市杭海路1676号。云雾山货行本着“客户第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。	+
-	|主营产品或服务= 临安山核桃	+
-	|主营行业 = 炒货类	+
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-	|经营模式 =—	+
-	|注册资本 = 无需验资	+
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-	|公司成立时间 = 2009 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 陈云武	+
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-	|主要市场 =	+
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-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	罐头竹笋是由鲜小竹笋等制作的食物，制作难度普通。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 89191764	+	'''原料'''
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-	|传真 = 86 0571	+	鲜小竹笋500克。
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-	|邮编 =	+	'''调料'''
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。
-	|公司名称 = 杭州余杭区乔司云雾山货店	+
-	|注册号 =330184600269900	+	'''新鲜小竹笋'''
-	|注册地址 =中国浙江杭州余杭区乔司镇杭海路1676号	+
-	|法定代表人 =陈云武	+	1、去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3—5次。
-	|注册资本 =无需验资	+
-	|企业类型 = 个体经营	+	2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘,带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。
-	|成立日期 = 2009年09月07日	+
-	|营业期限 = 2009-09-07 至 2013-09-06	+	'''特点'''
-	|经营范围 =零售：预包装食品、散装食品（许可证有效期限至2012年9月6日）。	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局余杭分局	+	笋子鲜嫩、脆爽、味美可口，酸甜微冰凉，色泽淡黄透白。
-	|年检时间 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	'''制作关键'''
-	==分类==	+
-	[[Category:个体经营]] [[Category:—]] [[Category:CN]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+	1、用清水浸泡，期间换水是为了去除鲜竹笋的去苦涩味。
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		+	2、竹笋必须选嫩段，否则难入味。
		+
		+	3、上桌前需入冰箱内冰冻10分钟。

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当前修订版本

　　罐头竹笋是由鲜小竹笋等制作的食物，制作难度普通。

　　原料

　　鲜小竹笋500克。

　　调料

　　糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。

　　新鲜小竹笋

　　1、去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3—5次。

　　2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘,带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。

　　特点

　　笋子鲜嫩、脆爽、味美可口，酸甜微冰凉，色泽淡黄透白。

　　制作关键

　　1、用清水浸泡，期间换水是为了去除鲜竹笋的去苦涩味。

　　2、竹笋必须选嫩段，否则难入味。

　　3、上桌前需入冰箱内冰冻10分钟。