特丁基对苯二酚

取自 食品百科全书

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		+	◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂[[食品]]，特别适用于植物油中，是[[色拉油]]、[[调和油]]、高烹油首选的抗氧化剂。
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		+	◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
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		+	◆耐高温，可用于[[方便面]]、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。
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		+	◆一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
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		+	◆本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。
	==使用状况==		==使用状况==

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06:28 2010年7月19日的修订版本

定义

英文名：tert-Butylhydroquinone 　　分子式(Formula)： C10H14O2 　　分子量(Molecular Weight)：166.22

概述

TBHQ即特丁基对苯二酚，作为国际上公认最好的食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中，并且迅速取代了传统的抗氧化剂。

理化性质

密度：295； 　　熔点：125-130℃； 　　沸点：273℃； 　　闪点：171℃

◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。 　　

◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。 　　

◆一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。 　　

◆本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

使用状况

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其他

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