焦谷氨酸

取自 食品百科全书

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	'''焦谷氨酸'''		'''焦谷氨酸'''
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	产品名称 L-焦谷氨酸; (S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮		产品名称 L-焦谷氨酸; (S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮
-	分子结构 http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/f35ea009abdf87306a60fb76.jpg	+
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	分子式 C5H7NO3		分子式 C5H7NO3
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	水溶性 10-15 g/100 mL (20 ºC)		水溶性 10-15 g/100 mL (20 ºC)
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06:48 2008年12月19日的修订版本

焦谷氨酸

　　英文名 L-Pyroglutamic acid

　　别名 5-Oxoproline; 5-Oxopyrrolidine-2-carboxylic acid; L-5-Pyrrolidone-2-carboxylic acid; (S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid

　　产品名称 L-焦谷氨酸; (S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮

　　 　　分子式 C5H7NO3

　　分子量 129.11

　　CAS 登录号 98-79-3

　　EINECS 登录号 202-700-3

　　熔点 152-162 ºC

　　比旋光度 -27.5 º (c=10, 1 N NaOH)

　　水溶性 10-15 g/100 mL (20 ºC)