老化

取自 食品百科全书

03:25 2007年1月9日的修订版本 (编辑) 月夜 (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (01:21 2007年4月18日) (编辑) (undo) Violin (Talk | 贡献)
第4行:		第4行:
	[[category:l]]		[[category:l]]
		+
		+	乳品
		+	贮存试验一般在低温（1-5℃）下，高温（40-50℃）和常温（20-25 ℃ ）下进行，在高、低温下，界面膜减弱或破坏更容易。室温（20-25℃）试验时间较长，一般连续2-3年。在高温下试验，以确定常温贮存稳定性，如果乳状液在40-50℃，6个月内是稳定的，则在20-25℃可贮存2年。

---

当前修订版本

retrogradation

淀粉或其衍生物的凝胶体,因沉淀析出或由浓缩而逐渐成为非可逆的不溶性水分散体。

乳品 贮存试验一般在低温（1-5℃）下，高温（40-50℃）和常温（20-25 ℃ ）下进行，在高、低温下，界面膜减弱或破坏更容易。室温（20-25℃）试验时间较长，一般连续2-3年。在高温下试验，以确定常温贮存稳定性，如果乳状液在40-50℃，6个月内是稳定的，则在20-25℃可贮存2年。