天门冬酰苯丙氨酸甲酯

取自 食品百科全书

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	分子式 C14H18N2O5		分子式 C14H18N2O5
	性状		性状
-	白色结晶性粉末，无臭，有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8％水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，以分解而失去甜味，低温时和pH值3-5 时较稳定。双熔点约190℃和245℃。微溶于水和乙醇。。	+
		+	白色结晶性粉末，无臭，有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8％水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，以分解而失去甜味，低温时和pH值3-5 时较稳定。双熔点约190℃和245℃。微溶于水和乙醇。。
	用途		用途
-	非营养型甜味剂。	+
		+	非[[营养]]型甜味剂。
	限量		限量
-	1.GB2760-86：汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱，用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。	+
-	2.FAO/WHO：甜食0.3％，胶姆糖1.0％，饮料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。	+	1.GB2760-86：汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱，用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。
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		+	2.FAO/WHO：甜食0.3％，胶姆糖1.0％，饮料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。
	毒性		毒性
-	进入人体后能迅速代谢成天门冬氨酸和苯丙氨酸而被吸收，不会积存于组织中。对苯丙氨酸尿症患者不能使用，故需特别标明。ADI值0-40mg/kg。GRAS。	+
		+	进入人体后能迅速代谢成天门冬氨酸和苯丙氨酸而被吸收，不会积存于组织中。对苯丙氨酸尿症患者不能使用，故需特别标明。ADI值0-40mg/kg。GRAS。
	检测方法		检测方法
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		+	[[category:t]][[category:添加剂]]

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当前修订版本

法定编号 CAS 22839-47-0 分子式 C14H18N2O5 性状

白色结晶性粉末，无臭，有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8％水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，以分解而失去甜味，低温时和pH值3-5 时较稳定。双熔点约190℃和245℃。微溶于水和乙醇。。 用途

非营养型甜味剂。 限量

1.GB2760-86：汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱，用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。

2.FAO/WHO：甜食0.3％，胶姆糖1.0％，饮料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。 毒性

进入人体后能迅速代谢成天门冬氨酸和苯丙氨酸而被吸收，不会积存于组织中。对苯丙氨酸尿症患者不能使用，故需特别标明。ADI值0-40mg/kg。GRAS。 检测方法