抗坏血酸钠
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
08:05 2007年5月9日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (05:55 2011年7月5日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) |
||
(6 intermediate revisions not shown.) | |||
第1行: | 第1行: | ||
[[category:添加剂]] | [[category:添加剂]] | ||
[[category:抗氧化剂]] | [[category:抗氧化剂]] | ||
+ | [[category:营养强化剂]][[category:k]] | ||
+ | |||
+ | 抗坏血酸钠 | ||
+ | |||
+ | Sodium Ascorbate | ||
+ | |||
+ | Sodium L-Ascorbate;Vitamin C Sodium) | ||
+ | |||
+ | 别名 维生素C钠 | ||
+ | |||
+ | 编码 GB 16.000;INS 301 | ||
+ | |||
+ | 性状 白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于[[水]](62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。 | ||
+ | |||
+ | 制法 将抗坏血酸与[[碳酸氢钠]]反应后精制而成。 | ||
+ | |||
+ | 质量标准 | ||
+ | |||
+ | 鉴别方法 本品呈现抗坏血酸与钠盐[[反应]]。 | ||
+ | |||
+ | 1.抗坏血酸[[反应]] 见L-抗坏血酸鉴别方法。 | ||
+ | |||
+ | 2.钠盐反应见酸度调节剂[[碳酸钠]]鉴别方法。 | ||
+ | |||
+ | 毒理学依据 | ||
+ | |||
+ | 1.LD50 大鼠口服大于或等于5g/kg体重。 | ||
+ | |||
+ | 2.GRAS FDA 21CFR;182.3731。 | ||
+ | |||
+ | 3.ADI 0~15mg/kg体重(FAO/WHO,1994)。 | ||
+ | |||
+ | 使用 维生素强化剂、抗氧化剂。 | ||
+ | |||
+ | 1.使用注意事项 | ||
+ | |||
+ | (1)本品1g的生理作用相当于0.9gL-抗坏血酸。 | ||
+ | |||
+ | (2)本品比抗坏血酸易溶于[[水]],且无酸味,使用方便。 | ||
+ | |||
+ | (3)本品具还原性,有抗氧化剂及护色作用。 | ||
+ | |||
+ | 2.使用范围及使用量 同L-抗坏血酸。 |
当前修订版本
抗坏血酸钠
Sodium Ascorbate
Sodium L-Ascorbate;Vitamin C Sodium)
别名 维生素C钠
编码 GB 16.000;INS 301
性状 白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。
制法 将抗坏血酸与碳酸氢钠反应后精制而成。
质量标准
鉴别方法 本品呈现抗坏血酸与钠盐反应。
1.抗坏血酸反应 见L-抗坏血酸鉴别方法。
2.钠盐反应见酸度调节剂碳酸钠鉴别方法。
毒理学依据
1.LD50 大鼠口服大于或等于5g/kg体重。
2.GRAS FDA 21CFR;182.3731。
3.ADI 0~15mg/kg体重(FAO/WHO,1994)。
使用 维生素强化剂、抗氧化剂。
1.使用注意事项
(1)本品1g的生理作用相当于0.9gL-抗坏血酸。
(2)本品比抗坏血酸易溶于水,且无酸味,使用方便。
(3)本品具还原性,有抗氧化剂及护色作用。
2.使用范围及使用量 同L-抗坏血酸。