焙子

取自 食品百科全书

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-	|介绍 =永嘉瀛利[[咖啡]]有限公司位于中国浙江温州瓯北镇新桥工业区，永嘉瀛利咖啡有限公司是一家咖啡等产品的经销批发的私营有限责任公司。永嘉瀛利咖啡有限公司经营的咖啡畅销消费者市场。永嘉瀛利咖啡有限公司的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家国内外零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。永嘉瀛利咖啡有限公司经销的咖啡品种齐全、价格合理。永嘉瀛利咖啡有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。	+
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-	|成立日期 = 2010年05月11日	+
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当前修订版本

　　焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠。

　　简介

　　呼和浩特地区特有的面点，与新疆的馍相似，均采用烘烤制成。较之比烧饼大而厚。如，小焙子，白焙子，咸焙子。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。

　　做法与品种

　　焙子是将发酵的白面兑食用碱揉匀，再分别掺入植物油、糖、盐、鸡蛋等，

　　成形后放入特制的炉灶先烙后烘烤而成。成品有白焙子、牛舌头、油旋罗锅、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形状各异，口味有别。焙子做最好的多为回族人。他们烙焙子讲究三净：和面的手净、面盆净、面案净。只见面案师傅头戴白帽，一会儿揉一会儿擀，不时添加佐料，一会又转身疾步将半熟的焙子挪锅换位，那和面的拍打声、擀杖的击案声，那手舞足蹈极富节奏感的劳作，仿佛是一位资深音乐大师在指挥一支交响乐团。

　　西部人多好面食，有“吃米不如吃面，走亲戚不如住店”的老话。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠，不似奶油甜点、“狗不理包子”等食物那般金贵炫目，为地道的大众食品。