红油辣椒

取自 食品百科全书

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-	|介绍 =建德市浪舟酒厂是[[白酒]]、[[杨梅]]酒、[[枸杞]]酒、[[五加]]皮、[[黄酒]]等产品专业生产加工的个体经营,公司总部设在浙江杭州建德,建德市浪舟酒厂拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。建德市浪舟酒厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临建德市浪舟酒厂参观、指导和业务洽谈。 公司官方网站：http://www.lzwine.com/	+
-	|主营产品或服务= 白酒;杨梅酒;枸杞酒;五加皮;黄酒;	+
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-	|经营模式 =生产加工	+
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-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+
-	|员工人数 = 11 - 50 人	+
-	|公司成立时间 = 2001 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 许建明	+
-	|主要客户 = 批发市场、超市、定制	+
-	|年营业额 =人民币 100 万元/年 - 200 万元/年	+
-	|主要经营地点 =浙江杭州建德	+
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>浪舟</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.jdlangzhou.cn	+
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-	|电话 = 86 0571 64159229	+	'''炸红油'''
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-	|邮编 =0571	+	辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油
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-	|注册号 =330182600034952	+	加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
-	|注册地址 =中国浙江杭州建德市大洋镇麻车码头	+
-	|法定代表人 =许建明	+	'''制作方法'''
-	|注册资本 =无需验资	+
-	|企业类型 = 个体经营	+	制作材料
-	|成立日期 = 2001年08月27日	+
-	|营业期限 = 2008-11-11 至 2012-12-30	+	主料：红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。
-	|经营范围 =红曲酒、黄酒、五茄皮酒及白酒酿造、配制酒（枸杞酒、杨梅酒）	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局	+	特色
-	|年检时间 = 2010年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	油色红亮，味道香辣。
-	==分类==	+
-	[[Category:个体经营]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+	制作
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		+	辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。
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		+	锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）。
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		+	然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油烟），然后关火将油分次淋入辣椒糊中。
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		+	直到8成满。盖上盖，静置24小时左右，即成。
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		+	'''制作提示'''
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		+	辣椒粉沉淀后，上面的油称为红油或辣椒油。

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当前修订版本

　　故名思意，就是辣椒和红油的混合物。油呈亮红色，清香，带麻辣味。

　　炸红油

　　取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，

　　辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油

　　方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。

　　加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

　　制作方法

　　制作材料

　　主料：红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。

　　特色

　　油色红亮，味道香辣。

　　制作

　　辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。

　　锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）。

　　然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油烟），然后关火将油分次淋入辣椒糊中。

　　直到8成满。盖上盖，静置24小时左右，即成。

　　制作提示

　　辣椒粉沉淀后，上面的油称为红油或辣椒油。