甜度
取自 食品百科全书
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以蔗糖的甜度100为计,各种糖的甜度比为: | 以蔗糖的甜度100为计,各种糖的甜度比为: | ||
- | 种 类 甜 度 种 类 甜 度 | + | |
- | 90%果糖糖浆 173 42%果糖糖浆 100 | + | |
- | 蔗糖 100 葡萄糖 64 | + | |
- | 蜂蜜 97 麦芽糖 46 | + | |
- | 蔗糖蜜 74 乳糖 30 | + | |
- | 枫糖浆 64 玉米糖浆 30 | + | |
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||种 类 | ||种 类 | ||
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||100 | ||100 | ||
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- | ||葡萄糖 | + | ||[[葡萄糖]] |
||64 | ||64 | ||
|- | |- | ||
- | ||蜂蜜 | + | ||[[蜂蜜]] |
||97 | ||97 | ||
|- | |- | ||
- | ||麦芽糖 | + | ||[[麦芽糖]] |
||46 | ||46 | ||
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||74 | ||74 | ||
|- | |- | ||
- | ||乳糖 | + | ||[[乳糖]] |
||30 | ||30 | ||
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||玉米糖浆 | ||玉米糖浆 | ||
- | ||30 | + | ||30 |
+ | |- | ||
+ | ||42%果糖糖浆 | ||
+ | ||100 | ||
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+ | |||
+ | [[category:t]] |
当前修订版本
所谓的甜度,目前并没有够客观的物理及化学方法可以测定,主要是利用主观的人工品评来加以比较,所以甜度是相对而不是绝对的。
以蔗糖的甜度100为计,各种糖的甜度比为:
种 类 | 甜 度 |
90%果糖糖浆 | 173 |
蔗糖 | 100 |
葡萄糖 | 64 |
蜂蜜 | 97 |
麦芽糖 | 46 |
蔗糖蜜 | 74 |
乳糖 | 30 |
枫糖浆 | 64 |
玉米糖浆 | 30 |
42%果糖糖浆 | 100 |