苦杏仁

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中文名称:苦杏仁(BITTER APRICOTKERNELS)

1.概述:苦杏仁按植物分类学属于蔷薇科樱桃属。现在我国出口的苦杏仁一种为栽培的“家杏”,一般在5月份杏子成熟后剥去果肉,将其果核晾干后,砸核取仁即得。一种为“野生山杏”,植株不高,收获的杏子,果肉部分不发达且不能食用,成熟后只取其果核晾干砸核取仁即得。杏在我国华北、西北、东北、华中等地区均有种植。“野生山杏”大多分布于华北地区内蒙古、通辽,河北省承德等地区。此种杏仁粒形较小,色泽也较深(呈深棕色),杏仁味道较浓,颇受国外欢迎。苦杏仁是我国的传统出口的土特产品之一,行销于欧洲、日本、港澳、新加坡、马来西亚等地。

2.用途:苦杏仁的用途很广。既可食用也可药用。杏仁油可供工业用。将苦杏仁通过水浸泡脱苦去皮(主要是去掉氢氰酸,一般苦杏仁的氢氰酸含量约2000P.P.M)再经过烘干,即可食用。另外苦杏仁也是高级糕点、高级糖果、饮料不可缺少的原料。因苦杏仁含有较高的剧毒物质——氰化物,绝对不能直接食用。

3.规格质量:按ZBX24007—86规定的品质条件,有形状,色泽,气味,水份≤7%,杂质≤1%,不完善粒总量≤12.0%,其中损伤粒≤5%,虫蚀粒1%,破碎粒≤7%,异种核仁(山桃仁及李仁)≤2%。

年产度:按要求加注年产度的,因杏仁新货上市一般在每年的8月份,如加注1989年产,须在1989年8月后确实是新产杏仁才可加注。在8月份前只能加注上一个年产度。

大路货:是出口苦杏仁已形成的一种规格。符合标准规定的品质条件,即可加注“大路货”。

黄曲霉毒素:目前输往德国的苦杏仁均要求检验出证。

4.加工:杏仁的加工过程比较简单,首先将晾干的杏核脱皮,一种是用人工砸,一种是用机器碾压。目前绝大部分采用后一方法。然后将仁、核皮分开,将杏仁过筛,筛除碎仁,将筛上物倒在案子上进行挑选,将杂质、碎仁、虫蚀粒、损伤粒等挑出。在加工中最不易挑出的即是损伤粒,损伤粒包括“明霉”,这样的杏仁比较明显容易挑出。对“暗臭”的仁粒,表皮不太明显,因而不易挑出。因此须要有比较熟练的、能够识别“暗臭”仁粒的工人挑选。如果损伤粒挑选不净,将会直接影响出口苦杏仁的质量,这一点在加工挑选时务须特别注意。将挑选后的杏仁再次进行过筛、混合、灌包后即为出口成品了。

5.检验:按ZBX24007—86规定的方法执行。苦杏仁系法定检验商品,必须经过检验检疫机构检验合格后出口。

6.包装及储运:出口苦杏仁系采用专用麻袋装(每条麻袋重约800g)每袋净重50kg。缝口有机器和手工两种方法。机器缝口要求两道线,手工缝口呈“×”形,往返不少于16针,袋口两角要扎牢。

苦杏仁易于滋生仓库害虫,一般每年从3月份开始至11月间出口的苦杏仁均要通过薰蒸杀虫。用溴甲烷或氯化苦均可。薰蒸后的苦杏仁要经过残毒试验,无毒后才可装运出口。


别名:杏仁。

植物形态:落叶乔木,高达6m。叶互生,广卵形或卵圆形,长5~10cm,宽3.5~6cm,先端短尖或渐尖,基部圆形,边缘具细锯齿或不明显的重锯齿;叶柄多带红色,有2腺体。花单生,先叶开放,几无花梗;萼片5,花扣反折;花瓣5,白色或粉红色; 雄蕊多数;心皮1,有短柔毛。核果近圆形,直径约3cm,橙黄色;核坚硬,扁心形,沿腹缝有沟。花期3~4月,果期5~6月。

多栽培于低山地或丘陵山地。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。

【采制】 夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取种子晒干。

【化学成分】 含苦杏仁甙(amygdalin)、脂肪油、苦杏仁酶(emulsin)、苦杏仁甙酶(amygdalase)、樱叶酶(prunase)、雌酮、α-雌二醇、链甾醇等。

【性状】 性温,味苦;有小毒。

【功能主治】 降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

【附注】 同属植物山杏P.armeniaca L.var. ansu Maxim 、西伯利亚杏P. sibirica L.、东北杏P. mandshurica (Maxim.) Koehne的种子亦作苦杏仁入药。

【英文名】 SEMEN ARMENIACAE AMARUM

【来源】本品为蔷薇科植物山杏(苦杏)Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim.、西伯利亚杏(山杏)Prunus sibirica L.、东北杏Prunus mandshurica (Maxim.) Koehne或杏Prunus armeniaca L.的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。

【制法】

苦杏仁:除去杂质,用时捣碎。

燀苦杏仁:取净苦杏仁,照燀法(附录Ⅱ D)去皮。用时捣碎。

炒苦杏仁:取燀苦杏仁,照清炒法(附录Ⅱ D)炒至黄色。用时捣碎。

【性状】本品呈扁心形,长1~1.9cm,宽0.8~1.5cm,厚0.5~0.8cm。表面黄棕色至深棕色,一端尖,另端钝圆,肥厚,左右不对称。尖端一侧有短线形种脐,圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄,子叶 2,乳白色,富油性。无臭,味苦。

【鉴别】

(1) 取本品数粒,加水共研,即产生苯甲醛的特殊香气。

(2) 取本品数粒,捣碎,即取约0.1g,置试管中,加水数滴使湿润,试管中悬挂一条三硝基苯酚试纸,用软木塞塞紧,置温水浴中,10分钟后,试纸显砖红色。

(3) 取本品粉末1g,加乙醚50ml,加热回流1 小时,弃去乙醚液,药渣用乙醚25ml洗涤后挥干,加甲醇30ml,加热回流30分钟,放冷,滤过,滤液作为供试品溶液。另取苦杏仁苷对照品,加甲醇制成每1ml含2mg的溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验,吸取上述两种溶液各5μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10)5~10℃放置12小时的下层溶液为展开剂,展开,取出,立即喷以磷钼酸硫酸溶液(磷钼酸2g,加水20ml使溶解,再缓缓加入硫酸30ml,混匀),在105℃加热约10分钟。供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。

【含量测定】

取本品粗粉约 15g,精密称定,置凯氏烧瓶中,加水 150ml,立即密塞,置37℃水浴中保温 2小时,连接冷凝管,通水蒸气蒸馏,馏出液导入水10ml与氨试液 2ml的吸收液中,接收瓶置冰浴中冷却,至馏出液达60ml时停止蒸馏,馏出液中加碘化钾试液2ml,用硝酸银滴定液(0.1mol/L)缓缓滴定,至溶液显出的黄白色浑浊不消失。每1ml 的硝酸银滴定液(0.1mol/L)相当于91.48mg 的苦杏仁苷(C20H27NO11)。

本品含苦杏仁苷(C20H27NO11)不得少于3.0%。

【性味归经】苦,微温;有小毒。归肺、大肠经。

【功能主治】降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。

【用法用量】 4.5~9g,生品入煎剂宜后下。

【注意】内服不宜过量,以免中毒。

【贮藏】置阴凉干燥处,防蛀。

【备注】(1)中毒症状:一般不发热,或见体温不足,均有昏迷、惊厥、呕吐、呼吸障碍、瞳孔散大、对光反应消失等严重症状。解救方法:早期可洗胃(高锰酸钾或过氧化氢,或10%硫代硫酸钠),然后大量饮糖水,或静脉注射葡萄糖液。严重者立即给氧,静脉注射3%亚硝酸钠溶液10毫升,接着静脉注射25%硫代硫酸钠溶液50毫升。如病情危机时,吸入亚硝酸异戊酯,每隔2分钟吸入30秒。民间解毒方法:轻者可用杏树皮(去粗皮)2两,加水500毫升,煮沸20分钟,取汁温服。

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