大豆蛋白质提取率
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| 单位重量大豆所制豆浆的蛋白质含量与该大豆蛋白含量的百分比。公式如下： | 单位重量大豆所制豆浆的蛋白质含量与该大豆蛋白含量的百分比。公式如下： | ||
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| - | R | ||
| - | a(％)=━━×100………………………………(1) | ||
| - | P | ||
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| - | 式中：a--大豆蛋白质提取率,％； | ||
| - | P--大豆蛋白质含量,g； | ||
| - | R--大豆豆浆蛋白质含量,g。 | ||
| [[category:d]] | [[category:d]] | ||
02:54 2007年1月26日的修订版本
单位重量大豆所制豆浆的蛋白质含量与该大豆蛋白含量的百分比。公式如下：
