Category:素菜
取自 食品百科全书
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素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜得特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。中国素菜以寺院菜、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。
