速冻

取自 食品百科全书

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	采用快速冻结技术，使[[食品]]中心温度迅速降至-1５℃以下的过程。		采用快速冻结技术，使[[食品]]中心温度迅速降至-1５℃以下的过程。
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		+	[[category:冷冻食品]]

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00:37 2007年5月5日的修订版本

工艺术语

quick-freezing

采用快速冻结技术，使食品中心温度迅速降至-1５℃以下的过程。