薄片火腿
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =本公司主要经营[[蔬菜]],酱[[腌菜]],[[卤蛋]],[[辣椒]]酱等。公司秉承"顾客至上，锐意进取"的经营理念，坚持"客户第一"的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾！ | + | 薄片火腿是浙江金华传统名菜，属于浙江菜。选料讲究，取用金华火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，制作而成。 |
| - | |主营产品或服务= 蔬菜;酱腌菜;卤蛋;辣椒酱 | + | |
| - | |主营行业 = 新鲜蔬菜 | + | 色泽红润，香味浓郁，咸鲜适口。 |
| - | |企业类型 =私营有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =经销批发 | + | 所属菜系 |
| - | |注册资本 = 人民币 200 万 | + | |
| - | |公司注册地 = CN 浙江 杭州 | + | 浙菜 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2006 年 | + | 制作材料 |
| - | |法定代表人/负责人 = 蔡小珍 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 主料： 金华火腿300克 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 = | + | 调料： 香菜3克 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | 制作工艺 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 1. 将熟火腿四周修齐，切成长6 厘米、宽2.5 厘米的块，留腰约3 毫米厚，重约150克； |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 2. 然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5 厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用； |
| - | |电话 = 86 0571 64144979 | + | |
| - | |移动电话 = 13506810418 | + | 3. 用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底； |
| - | |传真 = 86 0571 64144979 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 建德市 建德市梅城镇庵口村 | + | 4. 用16 片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8 片，再用8 张火腿放在拱面上铺底，最后取24 片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形； |
| - | |邮编 =311604 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 5. 两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳； |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 浙江蔡小珍农业开发有限公司 | + | 6. 临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。 |
| - | |注册号 =330182000013977 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江杭州建德市梅城镇庵口村 | + | 工艺提示 |
| - | |法定代表人 =蔡小珍 | + | |
| - | |注册资本 =人民币200万元 | + | 1. 此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位��火腿上方雄片作原料，此部位肉多无骨，便于切片成形； |
| - | |企业类型 = 私营有限责任公司 | + | |
| - | |成立日期 = 2006年10月26日 | + | 2. 刀工技法须十分娴熟精致，才能切成薄厚均匀的薄片，刀法宜用推拉刀。 |
| - | |营业期限 = 2006-10-26 至 2026-10-25 | + | |
| - | |经营范围 =蔬菜、果类的种植、销售；家畜、家禽的饲养；酱腌菜、酱萝卜、卤蛋、辣椒酱的加工、销售（经营至2012年5月25日止）；非发酵性豆制品的生产、加工、销售（限分支机构经营）。 | + | 菜品口感 |
| - | |登记机关 = 杭州市工商行政管理局建德分局 | + | |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | 色泽红润似火，片薄油亮，香味浓郁，咸鲜适口，饶有回味。 |
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| - | ==分类== | + | 健康提示 |
| - | [[Category:私营有限责任公司]] [[Category:经销批发]] [[Category:CN]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]] | + | |
| + | 据分析，火腿中含蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质丰富，具有养胃、生津、益脾、壮阳、增食欲、固骨髓、健足力、愈创口等功效。 | ||
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| + | 食谱营养 | ||
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| + | 金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。 | ||
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| + | 历史文化 | ||
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| + | 1. 金华火腿，已有800 多年历史，早在宋朝就被列为贡品，曾多次在国内外获奖，遐迩闻名。它皮色黄亮，肉红似火，香气浓郁，咸淡相宜，形如竹叶，以色、香、味、形四绝著称，营养价值很高。历来被作为席上佳肴，馈赠亲友的珍品； | ||
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| + | 2. 此菜刀工精细，肉片薄厚均匀，肥瘦相间，排列整齐，造型简洁，是富有余香又独具艺术感的冷盘菜。 | ||
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薄片火腿是浙江金华传统名菜，属于浙江菜。选料讲究，取用金华火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，制作而成。
色泽红润，香味浓郁，咸鲜适口。
所属菜系
浙菜
制作材料
主料： 金华火腿300克
调料： 香菜3克
制作工艺
1. 将熟火腿四周修齐，切成长6 厘米、宽2.5 厘米的块，留腰约3 毫米厚，重约150克；
2. 然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5 厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用；
3. 用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底；
4. 用16 片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8 片，再用8 张火腿放在拱面上铺底，最后取24 片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形；
5. 两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳；
6. 临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。
工艺提示
1. 此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位��火腿上方雄片作原料，此部位肉多无骨，便于切片成形；
2. 刀工技法须十分娴熟精致，才能切成薄厚均匀的薄片，刀法宜用推拉刀。
菜品口感
色泽红润似火，片薄油亮，香味浓郁，咸鲜适口，饶有回味。
健康提示
据分析，火腿中含蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质丰富，具有养胃、生津、益脾、壮阳、增食欲、固骨髓、健足力、愈创口等功效。
食谱营养
金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
历史文化
1. 金华火腿，已有800 多年历史，早在宋朝就被列为贡品，曾多次在国内外获奖，遐迩闻名。它皮色黄亮，肉红似火，香气浓郁，咸淡相宜，形如竹叶，以色、香、味、形四绝著称，营养价值很高。历来被作为席上佳肴，馈赠亲友的珍品；
2. 此菜刀工精细，肉片薄厚均匀，肥瘦相间，排列整齐，造型简洁，是富有余香又独具艺术感的冷盘菜。
