三角粽
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =浙江雪峰云尖茶业有限公司由浙江丽水新兴茶行,庆元县兴龙香茶厂,雪峰云尖[[精制]]茶厂和雪峰云尖[[杨梅]][[种植]]基地等组成;公司拥有办公大楼一幢,建筑面积700平方米,[[标准]]化[[茶叶]]加工厂2座,建筑面积2000平方米,茶叶种植基地5000亩,杨梅种植基地150亩,年加工销售[雪峰云尖]系列茶业产品200吨,销往全国各地,公司于2007年5月通过QS认证,同年7月2000亩茶[[叶基]]地通过有机茶认证.<br>公司主营叶法善贡茶,雪峰云尖牌[[白茶]],香茶,白[[龙井]],[[碧螺春]],毛峰,菊米,生态有机茶系列产品.<br>愿与社会各界真诚合作,欢迎来人来涵订购. | + | |
| - | |主营产品或服务= 龙井茶（绿茶）;中高档龙井茶;毛峰 (绿茶);中高档毛峰;银针 (绿茶);中高档银针;碧螺春(绿茶;中高档碧螺春;香茶 (绿茶); | + | |
| - | |主营行业 = 绿茶 红茶 | + | |
| - | |企业类型 =有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 6 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 丽水 | + | |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2007 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 孟文化 | + | |
| - | |主要客户 = 酒店用品有限公司 茶商 | + | |
| - | |年营业额 =人民币 3000 万元/年 - 5000 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =浙江省缙云工业园区新碧镇镇北路17号 | + | |
| - | |主要市场 =大陆 | + | |
| - | |经营品牌 =<p>雪峰云尖</p> | + | |
| - | |管理体系认证 =<br> 其他：QS认证 | + | |
| - | |公司主页 =http://www.xiefengtea.cn | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 三角粽，地方传统名点，端午节节日食俗，浦东自成陆以来，百姓就有包三角粽的习俗，至今已有1000多年的历史。传说，浦东群众在纪念屈原的活动中，发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开，就发明了三角粽，因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承至今，被称为浦东乡土粽。游人们听得津津有味。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0578 3289663 | + | 三角粽简介 |
| - | |移动电话 = 15957807760 | + | |
| - | |传真 = 86 0578 3289663 | + | 制作材料：糯米（新米最好）、馅料、食盐、烤过的海苔片（长方形）。 |
| - | |地址 = 中国 浙江 缙云县 浙江省缙云工业园区镇北路17号 | + | |
| - | |邮编 =321400 | + | 准备工作： |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。 |
| - | |公司名称 = 松阳县雪峰云尖茶业有限公司 | + | |
| - | |注册号 =331124000005317 | + | 2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌·. |
| - | |注册地址 =中国浙江丽水松阳县新兴乡横溪村 | + | |
| - | |法定代表人 =孟文化 | + | 制作步骤： |
| - | |注册资本 =人民币6万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司 | + | 1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。 |
| - | |成立日期 = 2007年02月09日 | + | |
| - | |营业期限 = 2007-02-09 至 2027-02-08 | + | 2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。 |
| - | |经营范围 =生产加工、销售：茶叶（绿茶）（卫生许可证有效期至2011年2月7日）；食品经营：定型包装食品（含冷冻和冷藏食品，卫生许可证有效期至2012年9月21日）（限分支机构经营） | + | |
| - | |登记机关 = 松阳县工商行政管理局 | + | 3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。 |
| - | |年检时间 = 2010年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:丽水]] | + | 5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。 |
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| + | 6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。 | ||
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| + | 7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。 | ||
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| + | 制作技巧 | ||
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| + | 1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 | ||
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| + | 2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 | ||
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| + | 3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 | ||
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| + | 4.粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。 | ||
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| + | 5.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 | ||
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| + | 三角粽传说 | ||
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| + | 浦东自成陆以来，百姓就有包三角粽的习俗，至今已有1000多年的历史。传说，浦东群众在纪念屈原的活动中，发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开，就发明了三角粽，因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承至今，被称为浦东乡土粽。游人们听得津津有味。 | ||
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| + | 真实历史 | ||
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| + | 闻一多的考证，早在屈原投汨罗江之前，吴越一带就已有过端午节的传统了。 | ||
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| + | 赛龙舟，吃粽子，最初并不是为了纪念屈原，而是为了取悦水神——也就是蛟龙。 | ||
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| + | 又据《风俗通》和《荆楚岁时记》记载，妇女过端午节，还要在手上缠五彩丝，头上插用彩纸剪成的符并煮兰水洗澡，每家家门前都要挂艾，将它做成虎形或人形，并饮菖蒲酒，所有这一切，都是为了避刀兵、避邪和避瘟气。 | ||
当前修订版本
三角粽，地方传统名点，端午节节日食俗，浦东自成陆以来，百姓就有包三角粽的习俗，至今已有1000多年的历史。传说，浦东群众在纪念屈原的活动中，发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开，就发明了三角粽，因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承至今，被称为浦东乡土粽。游人们听得津津有味。
三角粽简介
制作材料：糯米（新米最好）、馅料、食盐、烤过的海苔片（长方形）。
准备工作：
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌·.
制作步骤：
1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
制作技巧
1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
4.粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。
5.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
三角粽传说
浦东自成陆以来，百姓就有包三角粽的习俗，至今已有1000多年的历史。传说，浦东群众在纪念屈原的活动中，发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开，就发明了三角粽，因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承至今，被称为浦东乡土粽。游人们听得津津有味。
真实历史
闻一多的考证，早在屈原投汨罗江之前，吴越一带就已有过端午节的传统了。
赛龙舟，吃粽子，最初并不是为了纪念屈原，而是为了取悦水神——也就是蛟龙。
又据《风俗通》和《荆楚岁时记》记载，妇女过端午节，还要在手上缠五彩丝，头上插用彩纸剪成的符并煮兰水洗澡，每家家门前都要挂艾，将它做成虎形或人形，并饮菖蒲酒，所有这一切，都是为了避刀兵、避邪和避瘟气。
